泡菜杂烩

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人做过这道菜

简介

在炎夏的夏天,来碗清淡的粥是最好不过的了。光吃粥可不行,那可是太淡了,总得加一些泡菜吧。一碗简单的粥,一碗清脆的泡菜,让你一个夏天过得轻轻松松,有滋有味。变着花样做泡菜,让生活多姿多有彩起来。
我是吃着西瓜妈妈的泡菜杂烩长大的,夏天,桌上总少不了这个东西,好吃又好存放,一次吃不了多少放冰箱,比一般的菜放的时间都长,不容易坏掉。材料又易取,手往家里的大泡菜罐里一伸,再一捞,就可以捞一大把各种各样的泡菜起来。在此,就不多介绍四川泡菜的做法了,很简单很随意,想怎么样泡怎么样泡,可以泡出自己的个性。不过,有一个泡菜的小秘密哦~~~
话说泡菜杂烩,什么泡菜都可以用,如果全用泡菜,会有些些咸哦,所以我们家一般喜欢加一些空心菜杆在里面,中和一下味道,又增加一些蔬菜原始的清香。

用料  

空心菜杆
泡豇豆
泡萝卜皮
泡生姜

泡菜杂烩的做法  

  1. 空心菜杆洗干净,其他泡菜不用洗了

    泡菜杂烩的做法 步骤1
  2. 空心菜切0.5厘米长的小段,其他泡菜也切差不多大小的小丁

    泡菜杂烩的做法 步骤2
  3. 锅中烧油(油少许即可,这么清淡的菜可不能让油败了胃口),放空心菜翻炒片刻,放一点点的盐,一点点哦

    泡菜杂烩的做法 步骤3
  4. 再放其他咸菜翻炒片刻即可

    泡菜杂烩的做法 步骤4

小贴士

对了,还有一个泡菜小技巧:生姜与辣椒不能同泡一个坛子里,否则辣椒要空心(即辣椒就剩下薄薄的一层皮了)。

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