绿茶玫瑰辫子包

简介

学习了孟老师的花样面包,可惜,我没有高筋粉,更重要的是没有烤箱,可是这并不能阻止我试试翻花样,就只有拿馒头来做文章了。
想到又要发馒头就心痒痒,至从第一次发馒头成功后,我就觉得那是一件多么了不起的事,终于可以发成了又松又软的大馒头,比自发粉好多了。会发馒头了,就老想着从馒头上下手,做些大手笔出来,终于决心将面包花样实验到馒头身上了,做个大辫子的诱惑。不满足于做白馒头,所以,这次用了绿茶粉,入些茶香进馒头,也可以使颜色明快些,夏天嘛,看多些绿色总是好事。
好了,好了,上盘了,有绿茶的清香,有玫瑰的香甜,果然比一般的大白馒头来得花哨。吃了都说好!所以,我还兴冲冲地拿去外公家,让大家尝尝,外公边吃还边说了几次:这馅真好吃!

用料  

面粉 300克
绿茶粉 7克
玫瑰馅
酵粉 5克
小苏打粉 3克
温水 一小碗

绿茶玫瑰辫子包的做法  

  1. 绿茶粉置入温水中,搅均,再放入酵粉,搁置几分钟

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤1
  2. 面粉和小苏打粉和在一起,将放入酵粉的水倒入面粉,搓成光滑的粉团

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤2
  3. 密封好粉团,静置一个小时,粉团膨胀成两倍多大,再搓,排掉空气

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤3
  4. 分小件,取一小件撵成长形半厘米厚的薄皮,中间厚,上下两边稍薄

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤4
  5. 取一些玫瑰酱放在中间

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤5
  6. 将左右两个边叠过来,这是怕玫瑰酱被挤出来

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤6
  7. 再卷起来

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤7
  8. 做好四根一样长的(三根也可以)

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤8
  9. 将这四根像给小姑娘编辫子一样编起来

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤9
  10. 这就是编好的

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤10
  11. 放入蒸笼里,盖上盖子,大概等二十分钟,这是二次发酵

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤11
  12. 这就是蒸之前的样子了,比前面的还是要大一点点的,大火隔沸水蒸15分,不要揭盖,关火,再闭五分钟再打开锅盖

    绿茶玫瑰辫子包的做法 步骤12

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