豆沙酥球

1
人做过这道菜

简介

前几天,买了红豆沙做蛋饼和蛋黄酥,剩下一下红豆沙。当前日下,浪费是可耻的,得好好想想怎么利用才对。
晓莉吃了这款饼干后,有感而发,她最近去外面的点心店,觉得都不如我做的好吃。最近好像经常听到这样的夸奖,不免有些轻飘飘。豆沙酥球确实很好吃哦,不是因为剩下的红豆沙就口味打折哦。外酥里软,这个饼干最好还是趁刚冷却就吃,要不,外皮吸收了豆沙里的水份会影响口感哦。不过,也没有关系,就算外皮变软一些,也很好吃,很香甜。如果变软了又想要酥脆的口感,还可以去烤箱里去低温回热一下的嘛。

用料  

中筋面粉 170G
红豆沙 若干
鸡蛋 1个
80G
色拉油 80G
苏打粉 3G

豆沙酥球的做法  

  1. 鸡蛋留下半个蛋黄份,其他部分与面粉、糖、色拉油、苏打粉混合成面团,静置20分钟醒一下。参照“蛋皮酥饼

    豆沙酥球的做法 步骤1
  2. 红豆沙搓成小圆状;上面醒好的面团也分成与红豆沙等份的小剂。取一小剂面团,搓圆、压扁,包入一小颗红豆沙团

    豆沙酥球的做法 步骤2
  3. 包入红豆沙团后,搓圆,将包好的小面团放入烤盘

    豆沙酥球的做法 步骤3
  4. 给每个小球刷上一层蛋液,再撒上几粒芝麻,175度预热,烤15分钟即可

    豆沙酥球的做法 步骤4

小贴士

第1步的面团做得稍微干一些,以免最后造型成球状时变形成饼啦。试验方法:取一小块搓圆,放在平板上,看会不会软下去。

豆沙酥球的留言

关于豆沙酥球的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
57 收藏

作者大花花西瓜瓜的其他菜谱