玛格丽特

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简介

想做这款花样饼干很久了,终于在看了美丽的花样男人梅兰芳后做成了,成品会有些脆弱,因为主面粉就是低粉,又加入了大量的玉米淀粉,所以筋度不够而导致饼干的脆弱。不过,丝毫不影响其美味,蛋黄的香味、入口即化的口感~~~~~~~~~当然,还是美丽的花朵样。

用料  

低粉 60G
玉米淀粉 40G
蛋黄 2个
色拉油 55G
35G
泡打粉 3G

玛格丽特的做法  

  1. 蛋黄蒸熟,捏成细粉末,我试过用粉筛,但失败了,因为蛋黄中有些些水份,所以只能捏散

    玛格丽特的做法 步骤1
  2. 色拉油、糖、蛋黄粉末充分混合,用刮刀将其按至无蛋黄颗粒

    玛格丽特的做法 步骤2
  3. 在第2步骤调成的糊状物中筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉,再和成均匀的面团,醒20分钟左右

    玛格丽特的做法 步骤3
  4. 取一小块,稍微捏紧,成球状,用食指在中间压一下,小面块自然裂开,成小花状,入烤箱,160度,15分钟左右

    玛格丽特的做法 步骤4

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