豆腐干喀丝丝

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人做过这道菜

简介

博友留美坐家搞了个“新浪美食博友2009除夕年菜百家宴”,吸引了一大帮的美食博友,声势很是浩大,“江南菜”帮、“川湘菜”帮、“北方菜”帮、“不靠谱”帮,我喃,当然加入的是“川湘帮”啰,
大鱼大肉们,美女们已经做得差不多了,我做的是我们乐山的一道小吃,用乐山话叫“豆腐干喀丝丝”,翻译一下:豆腐干夹萝卜丝丝。哈哈~~~~~~大爱啊!好好吃哦,希望我不要砸了我们乐山小吃的招牌!
在乐山的大街小巷中,你可以看到很多小推车,就是买这个小吃的,用一根竹签串上,一串一串,很是诱人,根据顾客的需要,再加辣椒,在吃之前,再叫老板浇上醋,否则醋加早了会使豆腐干不那么脆。还有另一种做法,是将不加萝卜丝的油豆腐拌在调好的调料中(这个调料实在太好吃了,糊糊的,香香的,辣辣的,改天我也试试)。两种口味的豆腐干,都非常好吃。
下面的就是本土的乐山街头小吃:豆腐干喀丝丝
不过,我做的这个,不是我自吹滴,很地道的哦~~~~~~~~~长得和地道的像,像味道也一样~~~~~

用料  

油豆腐 250G
萝卜 500G
油辣椒
花椒
味精

豆腐干喀丝丝的做法  

  1. 萝卜刮成细丝

    豆腐干喀丝丝的做法 步骤1
  2. 将豆腐干的一面用小刀划一条口,保证萝卜丝能塞进去。萝卜丝用盐腌二十钟,挤干水份

    豆腐干喀丝丝的做法 步骤2
  3. 将调料放入挤干水份的萝卜丝中,的均匀

    豆腐干喀丝丝的做法 步骤3
  4. 把凉拌好的萝卜丝塞入油豆腐中,摆在盘子上,再往豆腐干上浇一些醋,就可以了,非常简单

    豆腐干喀丝丝的做法 步骤4

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