红萝卜丝炒牛肉丝

简介

年夜饭桌上不缺大炖大烧的大荤菜,来点小炒菜解点腻。今年是牛年,牛肉一定少不了。年夜饭,讨个吉利,来年一定要红红火火,所以用了红萝卜,加上牛肉,有噱头!红牛红牛!如果没有红萝卜,也可以用胡萝卜,不过,就成了黄牛黄牛!哈哈
还有一个比较关键的原因,是因为自己一直喜欢这道菜。不喜欢红萝卜或者胡萝卜的味道,不管怎么煮,怎么烧,总觉得有股怪味,但这样加上牛肉炒出来,很奇怪,怪味就没有了,只有淡淡的清香。
下饭下酒,就是不错的小菜,果然要红红牛牛闹牛夜!

用料  

牛肉丝 150g
红萝卜 300g
老姜 一小块
香菜 一小把
辣椒粉
花椒粉

红萝卜丝炒牛肉丝的做法  

  1. 红萝卜处理后切丝,老姜也切丝,香菜切段

    红萝卜丝炒牛肉丝的做法 步骤1
  2. 锅中放油,稍稍多点,牛肉吸油,放入牛肉丝

    红萝卜丝炒牛肉丝的做法 步骤2
  3. 不停地翻炒至牛肉丝的水份稍干,干一些牛肉丝炒出来比较香一些

    红萝卜丝炒牛肉丝的做法 步骤3
  4. 加入红萝卜丝和姜丝,翻炒到红萝卜熟,加入盐和味精,起锅,撒上辣椒粉、花椒粉和香菜段,即可

    红萝卜丝炒牛肉丝的做法 步骤4

小贴士

1、牛肉一定要多炒一会儿,炒干一些;
2、老家做牛肉,特别是粉蒸牛肉和小炒牛肉,都喜欢放一些辣椒粉和花椒粉,会让牛肉更香;
3、当然,香菜也是必不可少的,还可以加一些芹菜,提一下香味。

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