老婆饼(色拉油版)

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(40 份)
好极了
23
挺好
13
一般
2

简介

西瓜妈妈爱吃小点心,上次没吃到我做的蛋黄酥,耿耿于怀。这次为了弥补我的过错,趁着她来照顾西瓜的几天,赶紧顺便做了两个蛋黄酥。主要是隆重推荐老婆饼。第一次做,很成功,很激动。
卖烤箱之前,就看到网上的老婆饼做得满天飞,很是向往,却只欠东风。现在东风是早就有了,还不快做,就变西北风了。所以,虽然是跟风做的老婆饼,却是跟了个迟到的风。
真的和好利来的老婆饼一模一样的味道~~~~~~~我真是有点不太谦虚,而且,我敢拍着胸口着:更健康!真的!西瓜妈妈是当晚睡觉之前,就忍不住地干掉一个,一边咬一边掉酥皮,连我这种自认为很有毅力戒口的人也破了戒。第二天,凉了,再吃一个,依然香酥,为了追求刚做出来的口感,用烤箱预热150度,烤了五分钟,完全复原了当晚的风采。

用料1 (油皮材料)

中筋面粉 100克
色拉油 20克
20克
45克

用料2 (油酥材料、内馅材料)

低筋面粉 60克
糯米粉 60克
椰蓉 20克
色拉油 20克
60克
色拉油 30克
60克

老婆饼(色拉油版)的做法  

  1. 做内馅:用内馅所需的糖、水、油放入小锅

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤1
  2. 将第1步的小锅放小火上,化开材料,加入糯米粉和椰蓉,搅拌均匀,离火,摊平凉半个小时

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤2
  3. 把油皮材料和在一起搓成光滑面团,醒二十分钟

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤3
  4. 把油酥材料和在一起,醒二十分钟

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤4
  5. 将凉好的内馅分成十个,搓圆

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤5
  6. 分别将油皮和油酥各分成十个小剂

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤6
  7. 用取一油皮包入一油酥,擀平,卷起来,再擀平,再卷,再擀平(手法同蛋黄酥的做法),包入一内馅,捏好封口

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤7
  8. 将包好馅的小面团用用压扁,再用擀面杆稍擀一下,成一厘米厚的小圆饼,再用小刀在饼面划三刀

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤8
  9. 在饼面刷一层蛋黄液,撒上芝麻,入烤箱180度,22分钟左右

    老婆饼(色拉油版)的做法 步骤9

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