凉拌野猪鼻孔

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简介

背景资料交待:猪鼻孔是我们当地的叫法,其实四川地区一般叫则儿根,更其实喃,学名就是鱼腥草。我也不知道为什么我们叫猪鼻孔,有待考察。
周末,天气不是很好,但还是挡不住我们踏青的步伐。没有无缘无故的踏青,主要或者就是为了去挖猪鼻孔。吃过午饭,西瓜爸爸捎上尖铲工具,再捎上我,就出发去了附近的农村。我其实不是很喜欢吃这个,特别是小时候,总觉得它有股怪味。因为西瓜爸爸特别喜欢吃,也经常去挖这个东西,所以,多少也受了些影响。
这段时间还不是挖猪鼻孔的最佳时候,再过一个月应该就更不错了。不过,总比市场上卖的家养得好吃多了,那种家养的叶少根长,虽然吃的是猪鼻孔的精华,但总归没有野生的香,尽管野生的叶多根短。
猪鼻孔一般长在田埂上(那个应该叫田埂吧,就是两块水田中间的那种几十厘米宽的小道),有些田埂一根猪鼻孔也不长,有的喃,一小片一小片地乱长。

用料  

野猪鼻孔
味精
油辣椒
白糖

凉拌野猪鼻孔的做法  

  1. 洗干净,直接切成两厘米长的小段,拌上:盐、味精、醋、油辣椒、白糖,拌匀就可以了

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