酱瓜咸菜黄豆熬小鱼

简介

这种不知名的小鱼,只有每年立秋后才有。

用料  

酱瓜咸菜黄豆熬小鱼的做法  

  1. 酱咸菜需用热水泡30分钟,并用清水洗几次,除去咸味

  2. 锅中放油,依次放入,大料炸香后,再放红辣掓;葱;姜;蒜

  3. 随即码放黄豆,咸菜;小炸鱼

  4. 立即放料酒;生抽;白糖;鸡精;少许清水。由于有咸菜,不用放盐

  5. 炖一分钟,翻个铲匀即可出锅

小贴士

这一道小菜,非常适合早、晚就稀饭。
小鱼;黄豆;咸菜,绝妙的搭配,是京东地区的经典小菜。

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