凤梨虾球

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人做过这道菜

简介

去年实习的时候,小猫在我肚子里茁壮成长,于是天天头晕干呕,胃口不振。某天在网上看到巴黎一餐馆,光是网页上的介绍已让人流涎三尺。于是某个周末,怂恿老猫去尝试,老猫觉得味道不错可价格偏高。在餐馆我选了个凤梨虾球配饭,微酸的菠萝配上炸得松脆的虾球,让人食欲大振。如今大半年过去了,那滋味依旧让人回味。于是背着小猫去超市买材料,晚上做了美味的凤梨虾球。两种吃法,各有特色,老猫又吃疯了!

用料  

400克
菠萝 半个
鸡蛋 一只
面粉 适量
玉米粉 适量
腰果 适量
松子 适量
胡椒粉
麻油
绍酒
蛋黄酱 (美乃滋)

凤梨虾球的做法  

  1. 虾去壳,背部切一刀,洗净,沥干水备用,菠萝去皮切块,腰果和松子炒香备用

  2. 用面粉与玉米粉混合,加一只鸡蛋,适量蛋黄酱和绍酒,并放盐、糖、胡椒粉,调成面浆,把虾放入面浆再裹上一层面粉放油锅炸后盛起备用

  3. 菠萝炒熟后加入腰果和松子再加入虾球略炒即可(一种吃法是之后加蛋黄酱拌匀,另一种是勾芡上碟)

小贴士

1.用刀划开虾背是为了炸时虾卷起来变成好看的虾球,注意不要切断了
2.没有蛋黄酱的可以用沙拉酱代替,个人意见不宜多加
3.若有太白粉就用它来代替面粉和玉米粉(我是没有)
4.喜欢偏酸口味的可以在吃时再加柠檬汁
5.最懒人的做法就是买冰冻虾仁和罐头菠萝来做,省事很多

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