鱼香茄子煲

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用料  

茄子 两个
咸鱼碎 一茶匙
洋葱碎
干红辣椒
彩椒适量
绍酒
麻油
胡椒粉
老抽
蒜蓉豆豉酱

鱼香茄子煲的做法  

  1. 茄子削皮切成长条,下油锅炸软捞起沥干,用纸吸去多余油份

  2. 彩椒切块炒熟备用;鸡胸肉切片用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用;把沙锅烧热,加入少许油,把干红辣椒、洋葱碎和咸鱼碎爆香

  3. 爆炒鸡胸肉然后加入茄子,调入老抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒、糖、胡椒粉

  4. 加盖烧至茄条入味,加入彩椒略炒滴上香油即可

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