电饭锅柠檬芝士蛋糕

3 人做过这道菜
电饭锅真的是懒人的福音,除了煮饭、煲汤、熬粥以外,还可以烤鸡和做糕点。除了传统的蛋糕,还可以做西式的蛋糕。这其中烹调等待的时间,都不需要看火。电饭锅如此神奇,估计是当初送我这个锅的阿姨意想不到的。总之,我们势要把懒人精神发挥到最高点。

用料  

奶油芝士 350g(法国买不到奶油芝士,我用mascarpone代替)
松饼粉 150g
柠檬 1个
鸡蛋 3个
牛奶 30ml
榛子粉 适量
白砂糖 180g
5g

电饭锅柠檬芝士蛋糕的做法  

  1. 打开三个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开,用搅拌器打发蛋白,打成粗泡泡状后加入白砂糖30g,继续打成cream状,备用

  2. 把柠檬切开,挤出全部柠檬汁备用;松饼粉过筛备用

  3. 在温开水中放置空碗一个,放入芝士,等3到5分钟芝士慢慢开始软化后拿搅拌器打发,打成絮状后加入蛋黄、过筛后的松饼粉、牛奶、柠檬汁、糖150g和盐,继续打发直至材料全部搅拌均匀成粉糊

  4. 把之前打好的蛋白加入粉糊中,用勺子从下往上翻,直至材料安全融合

  5. 在电饭锅内胆中刷一层油,把粉糊倒进电饭锅内并用力震一下,把粉糊里的气泡震出来,然后表面抹平,按下煮饭键,约两分钟后电饭锅自动跳到保温状态,等20分钟后再按一次煮饭键,等再次跳到保温状态后继续闷20分钟

  6. 切件上碟后撒上榛子粉再按个人意愿加点装饰即可

小贴士

1.打蛋白前,请把搅拌器擦干净,搅棒必须无水无油,否则打不成cream状
2.由于电饭锅做的蛋糕与烤箱做的相比,保留了粉糊中的大量水分,因此请根据实际情况适当减少牛奶量,少放甚至不放,否则蛋糕水分过多则会太软,容易不成型。
3.榛子粉可按个人口味改成巧克力粉

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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