砂锅粉

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人做过这道菜

简介

一直以来,汤粉汤面都是我的最爱,特别在寒冷的冬天,吃上一碗热腾腾的汤粉面,浑身顿时暖洋洋!于是我常常怀念广州满大街小巷的粥粉面店。跟老猫一起过的第一个生日,老猫问我要什么礼物,我说想去吃一碗牛腩汤粉,老猫还以为自己的耳朵听错了。
新年了,想起许久没吃米粉,就着家里有限的材料,做起一个创新的沙锅粉。正宗传统的沙锅粉我从来没吃过,不晓得是何许味道。不过是否正宗无关紧要,好吃才是最为重要。一锅热辣喷香的沙锅粉,老猫吃得赞不绝口,几乎把沙锅也一起吃了,还时不时对着一旁一脸疑惑的小猫说,你赶紧长大,长大了就可以跟爸爸妈妈一起吃美味的汤粉了!
有时幸福对我来说非常的简单——可以是一锅在寒冷的冬日里热辣喷香暖暖上心头的沙锅粉

用料  

干米粉 一包
一小块
洋葱 半个
蒜头 两颗
辣椒干 几颗
鸡胸肉 一小块
鸡蛋 一个
荷兰豆 数条
番茄 两个
芽菜 若干
香菜 适量
蒜蓉豆豉酱
四川担担面酱
鸡汤块
麻油
绍兴酒
胡椒粉

砂锅粉的做法  

  1. 干米粉放水里煮熟,倒出用冷水冲后沥干水备用

  2. .鸡胸肉切小块,加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制

  3. .荷兰豆切丝,番茄切小块,芽菜洗净备用

  4. .姜、洋葱切丝,蒜头切片,香菜切碎

  5. .沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒,之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱,充分炒出香味后加水煮汤,并放入鸡汤块

  6. .汤沸腾后放入米粉和芽菜,再次沸腾时加入鸡肉,最后加入香菜碎和滴上适量麻油

小贴士

1.蔬菜类的材料可按个人口味随意更改
2.为了保持芽菜的爽口,到最后才与米粉同煮
3.懒得切肉的,可以把鸡肉丢进搅拌机搅碎,注意掌握时间别搅成肉泥
4.鸡肉一变色马上关火——保持鸡肉的鲜美嫩滑

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