懒人饺子

0
人做过这道菜

简介

说起饺子,那可是小猫外公的大爱。我老爸没事就会在家自言自语:好吃不如饺子。小时候家里时不时就全家出动包饺子,我爸爸负责和面和擀面皮,我妈妈负责剁馅,到最后是全家一起包——当然,小时的我是跟着玩的,至于包不包得牢我就不知道了,反正最后下锅煮,只要是烂的,开口的,都算在我头上!说起好的饺子皮,除了要圆,还要擀得中间厚,四周薄,对此我一直很佩服我的伯父,他手下擀出来的面皮就如同机器压的那么圆,而且中间厚四周薄,加之擀面速度之快,简直就是一个活人版的擀面机。说起和面,记忆中就是个体力活,所以我家就只有我爸爸会。后来市场有卖机器压的饺子皮,于是连和面和擀面都省了,从此家里的擀面杖就进入了退休状态。可惜机器压的面皮通常过于光滑与干硬,我们常常要准备一碗水,包饺子的时候要用水涂面皮四周,否则包好的饺子还没下锅已经“开口笑”了。
出国之后,饺子成了心中惦记的美味,从来没和过面的我也只好“马死落地行”,卷起衣袖硬着头皮上了!居然第一次就成功了。后来随着包饺子的次数增多,我渐渐也就总结了几条懒人饺子法。论和面的力气,我比不上我老爸;论做馅料的耐性,我比不上我妈妈,于是就懒人有懒方了。

用料  

懒人饺子的做法  

  1. 和面时打入一只鸡蛋,和好的面比较有韧性,擀面不容易破(比较适合舍不得花钱买好面粉的穷学生)

  2. 面和好后用保鲜纸包着,醒面15到30分钟(这个应该地球人都知道了)

  3. 懒人擀面皮:取一团和好的面,用擀面杖擀一张超级大且薄的面皮,然后取大小适合的杯子反扣面皮上,一压就是一个圆的饺子皮。到最后剩下的边边角角的皮可以揉在一起重新擀成大面皮再接着用杯子扣压饺子皮

  4. 饺子的馅料,肉类可用搅拌机搅成肉泥,蔬菜类的只能用刀切,否则会被搅拌机搅成蔬菜泥和蔬菜水

懒人饺子的留言

关于懒人饺子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
54 收藏