菇菌萝卜发菜汤

简介

说起发菜,那可是我小时候每逢过年都特别喜欢吃的菜。那时家里总是用发菜煲老火鸡汤,美味又营养。一年吃一次,以至一说到发菜就想到过年了。小的时候曾跟家里去一德路采办年货,在那些批发海味的摊档前见过很多包装各样的发菜。直到后来发菜被禁止,从此就再没吃过了。后来家人在收拾东西的时候在家翻出一包陈年的发菜,于是邮寄给我。我一直珍藏着舍不得吃掉。这次与菇菌同熬一锅汤,味道非常鲜美,喝起来丝毫不觉得是一款素菜汤。发菜的味道又让我有过年过节的幸福感觉!

用料  

新鲜蘑菇
平菇
干茶树菇
萝卜 一根
发菜 一小撮
瑶柱 数颗
蜜枣 两颗
姜片 适量
蒜片 适量
鸡精
胡椒粉
麻油

菇菌萝卜发菜汤的做法  

  1. 发菜泡发后沥水备用;茶树菇用水泡发后沥水备用;新鲜蘑菇洗净对半切开;平菇洗净后撕成条;萝卜去皮切块

  2. 用油爆香姜片和蒜片,爆炒三种菇菌

  3. 将炒后的菇菌、萝卜块、发菜以及瑶柱、蜜枣等全放进汤锅中,加足水,煮沸后再慢熬2到3小时,煮好后加适量调味即可

小贴士

汤锅可用砂锅、电子汤锅甚至是带煮汤功能的电饭锅,用电子汤锅或电饭锅的好处是不用看火

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