姜味奶茶

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简介

巴黎的冬天寒冷而没有生气,我在家里哆哆嗦嗦地流着清鼻涕,想起之前在超市买来的一块老姜,心生一计,炮制了一杯温暖的姜味奶茶!一杯包含了牛奶的香浓及红茶的甘醇,并透着淡淡辛辣的热奶茶,品过之后,清新提神又暖透全身,在这微凉的天气,想不爱都难!

用料  

红茶粉
淡奶

姜味奶茶的做法  

  1. 用小煲烧开水,水开后倒入红茶粉,慢火细熬两分钟,熄火静止再重新细熬,来回两次后即可,然后隔茶渣备用

  2. 姜切成碎沫,淡奶加热至80度后加入姜沫冲泡5分钟待姜味浸泡出来后隔姜渣,缓缓倒入红茶中,再按个人口味加适量的糖

小贴士

1.用于做奶茶的红茶比一般的红茶要浓,颜色为深赫色,以此为原则调整红茶粉与水的比例。懒人可以用茶包代替红茶粉,但味道就无法相比了。
2.红茶与奶的比例可按个人口味调整,多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的标准则是在红茶中加入淡奶,直至出现“黄泥水”般的颜色为止。
3.做奶茶最好选淡奶而非鲜奶,否则味道过淡,没有奶茶浓郁的香味
4.不喜欢切姜沫的懒人可直接磨姜汁滴进奶茶

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