香芋珍珠奶茶

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人做过这道菜

简介

一直都很喜欢奶茶,可我已经忘了自己是从什么时候开始喝的。高中的时候觉得立顿的奶茶真的好贵,但是也真的很香浓。直到大学的时候,突然大街小巷就刮起了一股珍珠奶茶风,各式各样的外卖店随处可见。那时看着黑黑的“珍珠”,觉得有点不可思议,既然是珍珠,为什么不是白的呢?!一开始还很不能接受,刚好教会有位姐妹非常喜欢嚼这种弹性十足的东西,于是去探望她的时候给她买奶茶,
还特意多买了一份珍珠加在里面。她试过以后才知道,原来珍珠和奶茶也是要按比例来的,同样分量的奶茶凭空多加了一份珍珠,就会很不好吃。那时当学生的我常常在石牌东路混着,那里的小店简直就是我们穷学生的天堂!几个教会的女孩都喜欢那里一家叫“十月红”的奶茶,不过我却喜欢另外一家叫“迪乐”的,这些奶茶都是2、3块钱一杯,不管是在热辣的夏天还是寒冷的冬天,冷喝热喝都让我们觉得美味无穷。01年的时候在南京见到一种珍珠奶茶,珍珠是红色的,奇特无比,可是要5元一杯,对当时还是学生的我来说真是太贵了!后来奶茶店沉寂了一段时间后,去年又遍地开花了。
到了法国后,才知道法国人是不喝奶茶的,喝奶茶要到英国去。于是,只能自己自力更生了,就算没有珍珠,至少也要自己做奶茶来解馋。在超市里买了立顿的红茶包和罐头装的淡奶,懒人版的奶茶不用两分钟就做好了,虽然简陋,但依然是那熟悉的味道。直到实习的时候,在巴黎发现一家台湾珍珠奶茶店,一杯珍珠奶茶4.5欧,而且还有诸多限制,例如某些时间奶茶是只可外卖不可堂食。有一次,老猫的好友们从南部来巴黎,我带着他们去那里试珍珠奶茶,结果买了N多杯,也只能提着到附近的小公园去喝,让人觉得很不爽快。老猫说,一杯奶茶成本有多少,居然卖这么贵。我就回答说,一杯咖啡成本也没多少啊,还不照样卖几欧。于是老猫无言了,可我说完却后悔了,因为咖啡馆里的半自动专业咖啡机和相应配套的磨豆机都价格不菲,而奶茶店的塑料封口机跟这个是没得比的。再说,巴黎没几家咖啡店会卖一杯4.5欧的咖啡却不给客人在店里坐着喝的。后来回国后曾跟国内奶茶店的人说过,说这样一杯奶茶在法国卖4.5欧,将近50人民币(当时的汇率是10点几),于是奶茶店的人都张大嘴巴成惊恐状。再说那家奶茶店的某些人态度实在不好,而我每次去似乎都总是会撞上我最不喜欢的人,于是就更没兴致去那里了。后来,此店还因态度差的问题被网友们当成黑店在论坛投诉。
珍珠我实在是买不到材料“自力更生”,只能从国内买现成的带过来。于是有限的珍珠就成了珍品,每次做奶茶总得数着煮,生怕一次煮多了吃得太快就没有了。于是在懒人版奶茶的基础上加上各种口味的奶茶粉和煮好的珍珠,就成了懒人版珍珠奶茶了,喝起来味道比那4.5欧的还要好哦!

用料  

香芋口味的奶茶粉 适量
红茶包 两个
快熟粉圆 20颗
罐头装淡奶 适量

香芋珍珠奶茶的做法  

  1. 珍珠在沸水里加适量糖,然后丢20颗快熟粉圆煮5到10分钟,煮好的备用

  2. 用热水半杯泡红茶包2包,泡好后扔掉红茶包,加淡奶直到奶茶呈“黄泥水”的颜色,再按个人口味加如奶茶粉和糖,再加入预先煮好的粉圆即可

小贴士

做奶茶的红茶与喝的红茶的浓度不同,做奶茶的红茶必须浓到呈“黑色”,然后加淡奶才能调出“黄泥水”的颜色。

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