菠萝炒鸡片

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简介

说起水果入菜,虽然新颖,却不是我的大爱,然而老猫却非常喜欢这种打破常规的家常菜。做这个菠萝鸡片纯粹是因为某次做凤梨虾球时剩下半个菠萝,为了物尽其用,于是应老猫的要求,又做了一个以菠萝为材料的菜。此菜本色本味,鸡肉鲜美,菠萝清甜微酸,外加点清新的柠檬汁,很开胃可口。

用料  

鸡肉 一大块
菠萝 半个
红黄绿三色彩椒 适量
柠檬 半个
洋葱 半个
香菜 少许
胡椒粉
生粉
绍酒
麻油

菠萝炒鸡片的做法  

  1. 将鸡肉切片,用适量糖、盐、胡椒粉、绍酒、生粉腌制15分钟

  2. 彩椒、菠萝洗净切片后略炒备用;洋葱切丝;用适量糖、盐、鸡精、生粉、绍酒、水混合调成芡汁备用

  3. 放适量油烧热锅并爆香洋葱丝,下鸡片爆炒至8成熟悉,加适量绍酒,然后加入彩椒与菠萝片翻炒片刻,用手挤新鲜柠檬汁加进其中,倒入芡汁炒匀,滴上麻油,撒上香菜即可

小贴士

1.没有柠檬的懒人可用醋代替
2.懒得另外炒彩椒与菠萝的懒人可以在鸡肉炒至7成熟的时候倒进去一起炒

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