脆香鸡肉

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人做过这道菜

简介

很多人喜欢吃KFC的炸鸡,就算出国了也念念不忘。曾经在国内的一些朋友家看过外卖炸鸡的大纸桶,想象对方一次啃完,真是佩服其胃容量之大。听说好些朋友时不时就得“来一桶”解馋,而很多减肥之人见到炸鸡也常常防线失守。从前我不理解炸鸡之魅力为何如此之大,因为我偶尔也会光临KFC,炸鸡虽然香口,但也不至于到了为之发疯的地步。某次家里买了一堆鸡肉鸡腿,于是拿来试验一翻,做个餐前下酒小菜。为免试验失败了浪费材料,只炸鸡肉片,不炸鸡腿。原来香脆的炸鸡做起来并不困难,新鲜出锅的脆香炸鸡肉确实令人胃口大开。老猫配上红酒,吃得有滋有味。原来炸鸡的魅力在于脆、香、鲜,难怪那么多人见到它便弃械投降了。

用料  

脆香鸡肉的做法  

  1. 将鸡肉切片,用适量的糖、盐、胡椒粉、麻油、绍酒腌制入味

  2. 用面粉与玉米粉混合,加一只鸡蛋,适量蛋黄酱和绍酒,并放盐、糖、胡椒粉,调成面浆,把将腌制好的肉片放入面浆再裹上一层面粉,然后放油锅炸至表面金黄后盛起

  3. 吃的时候加蛋黄酱搅拌均匀再撒上香草

小贴士

1.可以按个人口味以猪肉代替鸡肉
2.没有蛋黄酱的可以用沙拉酱代替,个人意见不宜多加
3.不想裹面酱的懒人可以直接把腌制好的肉沾干面粉和玉米粉,然后进锅炸
4.炸肉时油温忌过高,拿根筷子放锅里,筷子边上冒着油泡泡,表示可以开始炸肉了

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