酱爆墨绿色

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人做过这道菜

简介

读书的时候每周二都要和班上一法国女生开车到一小时路程外的一家公司做实习。实习快要结束的时候,我们跟班上另外两名学生约好在附近一家连锁餐厅吃饭。我一向不喜欢吃法餐,可惜跟三个法国学生一起吃饭,以少数服从多数的原则,我只能将就大家了。席间有人点了烧鸡翅,配了几种酱料,后来发现其一种味道特别好,一问之下才知道是这家店自己做的烧烤酱。后来心血来潮,我跑到中超买了一瓶烧烤酱。无奈家里既无烤箱,又无独立花园可以烧BBQ,于是那罐烧烤酱就这么长期在冰箱里冬眠。眼看再这样放下去,即使不长毛也会过期进垃圾桶。于是某日忍无可忍之下,想了个用烧烤酱做的家常菜。原来海鲜除了可以加海鲜酱烹调,跟其他酱料也可以碰出美味的火花!

用料  

冰冻小墨鱼 250克
西兰花 半棵
洋葱 半个
半红辣椒 适量
BBQ烧烤酱
生粉
鸡精
绍酒
麻油

酱爆墨绿色的做法  

  1. 小墨鱼解冻后抹干水,用BBQ烧烤酱腌制半小时

  2. 西兰花切小棵飞水备用;洋葱切丝

  3. 用适量的生粉,糖,鸡精,绍酒,麻油,蚝油,辣蒜蓉豆豉酱和海鲜酱调成待用的

  4. 起油锅爆香干红辣椒与洋葱丝后倒入腌制好的小墨鱼爆炒,然后加入西兰花,翻炒片刻后以适量生分、糖、盐、鸡精绍酒勾芡,最后滴上麻油即可

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