烟三文鱼土豆卷

简介

搬家以后,家里实在没几只像样的碗碟。每逢家里有朋友来,总觉得太过寒酸。半个月前,终于忍无可忍,大老远地跑到中国城买几只餐具。后来在附近的一家路边报纸摊看到居然有中文报刊,一时太过激动,买了三份不同的报纸。除了07年回国的时候在机场买了带上飞机看的那次,这还是我第一次在法国买中文报纸。老实说,我讨厌看英文或者法文的杂志或小说,家了买了好几本,都是翻几页就丢在一边,从此不再过问!因为那总让我觉得自己在学习外语,丝毫没了阅读的乐趣。回家后,这三份报纸被我当宝贝一样珍藏着,看完也舍不得扔掉。看到其中一份有个让我感兴趣的菜谱,可惜整篇文章都没配上一幅与该菜谱直接相关的图片,全都是文字。别说做法缺少图片说明,连成品照都没有。做出来效果如何,也就只能靠想象了。这是一道以三文鱼为主要食材的冷头盘,其中一半的文字都在叙述三文鱼多么地有营养价值。本来像这种老式菜谱,全靠文字说明,完全没有图片支持,是很难让人产生动手的欲望。无奈这上面关于三文鱼的叙述太过吸引,似乎不动手一试吃到肚子里,不但会错过了一道人间美味,还会增加患心脑血管疾病的机会。看着其中诱人的文字说明,我蠢蠢欲动,很想一试。不过我这懒人做菜,就算有菜谱也从来不会百分百照做,总要按自己的意愿偷偷懒或改改步骤才肯罢休。能懒就懒是我一向做菜的原则!在我懒人的删改下,做出一道冷头盘,吃的时候撒上一把普罗旺斯香草,很有法餐馆头盘小菜的味道。点上香熏灯,再配上一杯白葡萄酒,秋日的美味由此开始!

用料  

烟熏三文鱼 5片
土豆 4块
罐头玉米粒 1/2杯
脱脂奶 3/4杯
柠檬 1个
洋葱 半个
香菜 少许
普罗旺斯香草粉 适量
黄油 一小块
胡椒粉 适量

烟三文鱼土豆卷的做法  

  1. 180度预热烤箱10分钟

  2. 洋葱切碎,香菜切碎,烟三文鱼切长条状,土豆洗净连皮一起放进烤箱烤15-20分钟直至变软

  3. 土豆烤好后待冷却,去皮压成土豆泥

  4. 锅内放黄油,待融化后放入洋葱碎爆香,再加入土豆泥,并加适量盐和胡椒粉搅拌

  5. 将脱脂奶分三次倒入土豆泥中,每次倒入时不停搅拌,使土豆泥完全吸收牛奶

  6. 等土豆泥煮至收干水分后,加入玉米粒和香菜碎,充分搅拌后做成土豆泥馅料

  7. 取一勺土豆泥馅料放于三文鱼上,卷起,重复此步骤至所有材料包完为止

  8. 吃时滴上柠檬汁,撒上胡椒粉与普罗旺斯香草粉即可

小贴士

1.没烤箱的懒人可把土豆去皮切小块,用保鲜膜封好,放微波炉转6分钟或锅里蒸10分钟
2.懒得花力气压土豆泥的懒人可以直接用搅拌机把土豆搅成泥
3.土豆泥可按个人口味加入其他香料

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