红烧茄子

3 人做过这道菜
这又是一个以茄子为主要食材的下饭菜,说起这红烧茄子,真是让我欢喜让我忧。喜的是吃起来真的好爽好痛快;忧的是吃完肚子撑得难受,而且减肥大业又遭严重损坏。其实我原本并不是如此爱茄子的。据说我小的时候很喜欢吃番茄,因为它颜色鲜艳,酸酸甜甜。而茄子又紫又黑,长相不佳。妈妈怕我嫌茄子长得不好看不肯吃,于是就告诉我说:“茄子是番茄的弟弟。”我一听就顿时对茄子感兴趣了。我一直都以为茄子是番茄的弟弟,每当看到茄子,我总是冲口而出“我要吃番茄弟弟”,而不会把它称为“茄子”。一直到我很大了,才知道这两种东西根本是扯不到一起的。我如今根本对番茄就没什么兴趣,倒是对茄子如同中毒一般的喜欢。我想起别人告诉我的,说喜欢吃茄子的人潜意识里有暴食倾向的言论,我越来越相信自己是个暴食症还没发作的患者。如今我爱茄子爱到如痴如狂,妈妈应该庆幸自己“谎言”的成效了。我决定把妈妈的“谎言”发扬光大,以后告诉小猫,番茄是茄子的姐姐,茄子是番茄的弟弟......

用料  

茄子 两个
鸡胸肉 一块
鸡蛋 一个
彩椒 若干
洋葱丝 适量
生抽
老抽
胡椒粉
辣豆瓣酱
麻油
绍兴酒

红烧茄子的做法  

  1. 鸡胸肉切片,加入鸡蛋一个,并放生抽、糖、胡椒粉、绍兴酒、麻油等调料适量拌匀备用

  2. 茄子削皮切成长条,下油锅略炸捞起沥干,用纸吸去多余油份

  3. 起油锅爆香洋葱丝,爆炒鸡胸肉至8、9成熟盛起备用

  4. 起油锅爆炒彩椒后加入茄子和鸡胸肉,放老抽、辣豆瓣酱、绍酒、糖、烧至茄条入味再加入少量麻油即可

小贴士

1.茄子不宜切得过小因为炸后茄子会变小;炸的时间也不宜过久,否则茄子红烧时容易烂掉不美观
2.懒得分开炒的懒人可以把所有材料一起混合炒了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

红烧茄子所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
37 收藏


红烧茄子的答疑

关于红烧茄子的做法还有疑问? 提一个问题