柠檬奶香煎鸡扒

简介

9月底,老猫的两位德国朋友来法国旅游,老猫请他们看看我们新搬的房子,顺便品尝中国菜。无奈他的朋友预先声明:不吃头,不吃尾(脚),不吃内脏,不吃海鲜。于是我就为难起来了,问老猫,他们这么多东西都不吃,那么平时都吃什么呀?老猫说他们吃扒、吃香肠这种口口都是肉的菜式比较多。我挖空心思想了半天,除了做两个中式的家常菜,就再做一个扒类的菜以迎合他们的口味,于是就有了这么一道不伦不类,不中不西的煎鸡扒。那天,懒人我还不嫌麻烦地用烧烤酱做了调味汁。老猫的朋友一看到我那自制的调味汁就说起他朋友的一个笑话,让我们大家都笑喷了!话说某次他与一朋友在德国的一家中餐馆吃饭,席间点了个某肉类菜式,上菜的时候就带了一碗调味汁,可是他朋友以为这碗东西是汤,二话没说就端起来咕噜噜地喝完了。老猫听罢,笑到肚子都痛,忙问他朋友,他喝的时候难道没觉得今天这汤怎么特别咸吗?我则问,他把酱汁都喝了,那么其他人怎么吃那盘肉类的菜呀?!
配上饭,成了柠檬奶香鸡扒饭
不想此菜大受欢迎,配上米饭后被吃了个碟底朝天。老猫那两位德国朋友还一直说,我家的中国菜比他们在德国中餐馆里吃过的都要好,还说以后哪天想吃中餐,就不再光顾中餐馆了,直接开车来我们家吃算了。我暗自冒冷汗,心想,要是我做正宗的中餐,估计他们就不这样认为了。事后老猫一直说,这怎么能叫中国菜呢?我强词夺理地说这叫中西结合!没看到我上面的酱油汁?这就是中餐的调料啊,你们这里吃酱油的吗?再说了,你们在家里煎扒时,还不是直接扔进锅里煎,煎之前哪会先把肉类腌制入味啊?!这就是中餐的做法啊!老猫无言以对。想起以前每次请老猫的朋友们吃中餐,在厨房累个半死,最后总是无人问津,因为老猫的朋友们几乎都是只吃法餐的,吃纯中国菜对他们来说是一种折磨。这次以后我学乖了,以后请老外吃中餐,一律来个不伦不类、不中不西。如果请客名单是中外人士皆有,那更好,一网打尽——因为在老外的眼里,它可以是西式风格的中餐;而在我们眼里,它则是带中国味的西餐(俗称:改良过的适合中国人口味的西餐)。这可真是人见人爱,车见车载。

用料  

鸡胸肉 两块
柠檬汁
鸡蛋 一个
面粉
牛奶 适量
碎芝士 若干
面包渣 少许
胡椒粉
蛋黄酱
寿司甜酱油

柠檬奶香煎鸡扒的做法  

  1. 鸡胸肉用刀背两面拍松后,横切成薄片,撒上适量的盐与胡椒粉腌制15分钟

  2. 用适量的面粉及牛奶,打入一个鸡蛋,开成面糊,并加入适量盐、糖、芝士碎、蛋黄酱,充分搅拌均匀备用

  3. 把腌制好的鸡扒沾上面糊再滚上面包渣

  4. 平底锅内放适量油,把裹好面糊及面包渣的鸡扒煎至两面金黄,再用纸吸去多余油份。上碟后淋上寿司甜酱油及滴上柠檬汁即可

小贴士

1.面粉可用玉米粉代替,吉士粉可代替碎芝士,面包渣可用饼干碎或干面粉、玉米粉等代替
2.不嫌麻烦的懒人可以自制调味汁代替寿司甜酱油
3.鸡扒可按个人口味与米饭、粉面或面包搭配食用

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