法式牛油果鲜虾沙拉

简介

法国人请客都喜欢在家下厨做了请大伙吃,这像足了中国80年代的做法。可如今国内一般请客都下馆子,难得见到还有人在家请客的了。每次老猫的朋友们请客,我总是头皮发麻,主要是他的朋友中,没几个会做菜的。年纪一大把了,甚至都有孩子了,还属于买速冻食品回家转两转就吃的那种级别,煮个意大利面就属于“会做饭”了。因此这样的人做出来的食物好吃程度可以想象。其实在这种情况下,请客就应该上餐馆。偏偏他们没这个习惯,于是请客的人要硬着头皮做,我们则要硬着头皮吃。别说我这个“中国胃”,本来就爱中餐多于法餐的人,就连老猫他们有时也觉得难以下咽。
老猫的朋友中有一对夫妇,养了一个洋娃娃一般好看的女儿,他们的女儿比小猫大一岁。这对朋友家里最令我羡慕的,就是他们住的地方总是有个大厨房,所有厨具一应俱全。而我们家以前的厨房则小得两个人已经行走困难了。可他们偏偏不爱做饭,有孩子以前伙食经常在M记(麦当劳)解决;有孩子以后,孩子就吃罐头瓶装的婴儿食品,他们则买速冻食品回家加热。有次我们请他们吃饭,他们提议,干脆我们把食材带到他们家做算了。于是我做了次上门厨师,他们家的大厨房真是用得爽啊!最重要的是连洗碗机都有,吃完那堆碗塞进去按了按键就可以窝在沙发喝茶叹咖啡聊天了。今年我们搬家,他们也跟着搬家,我们好不容易有了一个比以前大的厨房,可惜却从独立的厨房“退化”为开放式的美式厨房。他们的厨房却进一步升级,所有的设备比原来的更先进,设计和摆设更为人性化。于是他们搬家时把原来厨房里的东西送人的送人,扔的扔,那里东西不少都是崭新的——因为平时少做饭。原本以为,厨房用品升级得如此奢华,至少能让人有做饭的欲望,无奈他们家的设备似乎是用来摆的,因为他们搬家半年,至今也没请大家吃那顿新居入伙饭。我们家请客的时候,我忍不住开口问,结果女主人说,他们压根就没打算请。其主要原因就是做饭是他们的S穴,能免就免。
其实不要少看这些不做饭的人,往往因为他们的懒惰,能激发他们寻找或者开发一些“懒人菜式”,正如从前班上那些不爱做饭的法国学生,每人总有1、2道懒人菜以应请客之急。这道两分种就做好的不需要任何做饭技术的懒人餐,就是在老猫那对不爱做饭的朋友家里学的。某次他们家请客,头盘居然是这个。没想到如此懒惰发明出来的东西,却能激发出美味的火花。材料简单,无需做饭技术,任何人都能上手。不用切块也不用洗碗,两三分钟就能做好,营养丰富,味道不错,牛油果润滑,鲜虾仁香嫩。懒人不想做饭,或者请客吃西餐时不妨考虑一下用它做个餐前小吃或者冷头盘哦!
牛油果小常识(来源:互联网):
牛油果的果肉质地细腻,味道鲜美,似乳酪,有核桃的香味。鲜吃的方法有些特别,要将果实剖开成两半,取出似网球大小的种子,果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调
料,将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋,非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果,的确能领略到独特的水果风味,而且还可获得丰富的
营养。与一般水果相比,牛油果的果肉含脂肪量高达30%,为香蕉的20~200倍,苹果的40~400倍,故有“树木黄油”的美称,可与黄油媲美。而它所
含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少),极容易被消化吸收,其消化率达93%,更适宜年老体弱者调养身体食用。另外,牛油果还具有高蛋白、高能量
和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。

用料  

牛油果 1个
鲜虾仁 50克
洋香菜 (欧芹)少许
普罗旺斯草 若干
蛋黄酱 适量

法式牛油果鲜虾沙拉的做法  

  1. 牛油果对切,去掉核,皮向下,果核留下的洞成天然小碗

  2. 往果核洞里挤一点蛋黄酱,填一层虾仁,再挤蛋黄酱,再填虾仁,直至满为止

  3. 撒上洋香菜碎和普罗旺斯草后,即可用勺子食用

小贴士

1.牛油果请尽量选熟透的
2.可按个人口味,以沙拉酱、千岛酱等其他酱料代替蛋黄酱

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