吐司面包鲜虾沙拉

简介

法国人家里请客,在头盘前总有些和开胃酒一起吃的小点心或餐前开胃菜,这种小东西精致小巧,一口一个,在等待正式开餐肚子又咕咕叫的时候,它们正好可以填补胃里的空虚。很多餐前小点心制作简单,不要求有很好的烹饪技巧,材料都能在超市随意买到,唯一需要做的就是把食材“拼”在一起而已。以前上学的时候,班上那些不爱做饭又不怎么会做饭的法国学生,每人都有几道懒人菜以应请客之急。而这种不需要什么做饭技巧的小点心正是他们的拿手好戏。某次班上一法国女同学请
客,看到她在家做的小点心,几乎不花心思,不费工夫,想都不用想就做了几样。本以为这种没技术含量的“懒人菜”一定难以下咽,不料却出乎意外的美味可口。
于是就跟他们学了几道,想着哪天请客或许会用得上。原以为这些是法国懒学生的“伎俩”,后来认识老猫后,发现老猫请客时也经常做这种东西;之后老猫的朋友们请客,我也常常在餐前吃到这种懒人小菜。其实法国人家里请客,全是自己动手DIY,有时请客人数多的时候,光是餐前小吃就得做好几样以供选择,如果道道都做“技术含量高”的食物,那接下来的头盘、主菜等就要做到天荒地老了!因此适当做几道懒人小吃,是请客时的必需的法宝。有时碰到些更懒的法国人,干脆连这些也不做,直接买几盒饼干和几包薯片给大家餐前“开胃”。既然有好吃又易做的东西,为什么非得去做技术含量高的菜呢!下面就来示范一下怎么让懒人在10分钟内做三道餐前小菜——吐司面包鲜虾沙拉、牛油果鲜虾沙拉和吐司面包蛋虾沙拉。谁说有经验技术才能做出好吃的?懒人也能秀厨艺!无需技术、不用费心思就能做出这么小巧可爱、透着异国情调的餐前点心,绝对让懒人也爱上厨房!

用料  

吐司面包片 一袋250克
鲜虾仁 200克
鸡蛋 三只
牛油果 1个
洋香菜 (欧芹)少许
普罗旺斯草 若干
persillade 适量
蛋黄酱 适量

吐司面包鲜虾沙拉的做法  

  1. 三只鸡蛋跟冷水下锅,水开后继续煮5分钟

    吐司面包鲜虾沙拉的做法 步骤1
  2. 趁煮鸡蛋的时间做第一道懒人餐前点心,拿一片吐司面包片,挤适量蛋黄酱,再放上两颗鲜虾仁,插上一小颗洋香菜,撒上persillade或普罗旺斯草

    吐司面包鲜虾沙拉的做法 步骤2
  3. 做好第一道,鸡蛋还没煮好,我们接着做一道牛油果鲜虾沙拉

    吐司面包鲜虾沙拉的做法 步骤3
  4. 从开始算起,煮鸡蛋需时6、7分钟左右,煮鸡蛋时已做好两道小吃,等鸡蛋一熟,马上可以开始第三道。把熟鸡蛋拿到冷水下冲冲,去壳切片。然后拿一片吐司面包片,上面放一片鸡蛋,挤适量蛋黄酱,放两只虾仁,插上洋香菜,撒上persillade或普罗旺斯草即可

    吐司面包鲜虾沙拉的做法 步骤4

小贴士

1.虾仁买的是熟的冷冻虾仁,即开即吃,若买不到熟的,就买生的在煮鸡蛋的水里顺便烫一下
2.可按个人口味,以沙拉酱、千岛酱等其他酱料代替蛋黄酱
3.persillade是切细的香芹、大蒜拌以油、醋制成的调味品,要是买不到的话可以用普罗旺斯草代替
4.第三道其实是第一道的“复杂版”,可以在土司与鸡蛋片之间再加一片烟三文鱼片,马上就能升级为“奢侈华丽版”(烟三文鱼价格可不便宜啊)
5.吃的时候可按个人口味撒胡椒粉和盐

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