塔布雷沙拉

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简介

春季一般无进补的必要,饮食宜选用甘、辛、温之品,清淡可口,忌油腻、生冷、粘硬食物。由于冬季相对摄取新鲜蔬菜较少,摄入维生素不足,所以还要多吃些新鲜蔬菜。在此,懒人推荐一款高纤低脂低热量的地中海轻食料理:taboulé(塔布雷沙拉),又是一款正宗懒人菜——零失败率,无需开火,10分钟即可享用!

用料  

北非小米 500克
罐头玉米 150克
葡萄干 100克
500ml
黄瓜 1/2根
小番茄 8个
红椒 1/4个
小洋葱 1个
红黄绿彩椒 各1/2个
灌装咸橄榄 10颗
新鲜薄荷叶 4片
橄榄油 3汤匙
1汤匙
新鲜柠檬 1个
沙拉香草 适量,或persillade

塔布雷沙拉的做法  

  1. 在开水中放1汤勺橄榄油和1/2汤勺盐

    塔布雷沙拉的做法 步骤1
  2. 把couscous倒进去加盖焖5分钟,即“煮”成沙拉小米

    塔布雷沙拉的做法 步骤2
  3. 把小洋葱和红椒切碎,黄瓜切丁,小番茄和三色彩椒切碎,橄榄切成小圈,薄荷叶切碎

    塔布雷沙拉的做法 步骤3
  4. 把小米及切好的材料倒进一个大沙拉盘子里,加2汤匙橄榄油及1/2汤匙盐,倒入罐头玉米及葡萄干,再撒入沙拉香草及薄荷叶碎,切开柠檬滴进整个柠檬的柠檬汁,用大勺把所有材料搅拌均匀即可

    塔布雷沙拉的做法 步骤4

小贴士

1. 北非小米与水的分量是1比1,在万能的TB上有售,实在买不到的就用煮熟的北方小米代替。
2. 小番茄可用普通番茄代替,小洋葱可用洋葱代替,其余蔬菜类的材料可按个人喜好增减。
3. persillade是切细的香芹、大蒜拌以油、醋制成的调味品;沙拉香草是一种专门用作沙拉调料的混合干草,里面的主要成分有:欧芹、葱、红洋葱、洋葱、蒜、黑胡椒、红辣椒(paprika)等。要是买不到这两种调料的话可以用新鲜的洋香菜(欧芹)代替。
4. 柠檬汁可用醋代替,但是味道肯定大打折扣
5. 在此不能用花生油代替橄榄油,否则味道会非常怪异
6. 可按个人喜好加入坚果类的食材
7. 不习惯生吃洋葱彩椒番茄等蔬菜的可用开水烫熟,或者用锅略炒后再加入小米搅拌

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