蕃茄肉酱

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人做过这道菜

简介

这个蕃茄肉酱,是我一直想要写出来的,因为在我家的餐桌上出现的频率实在是很高!它实在是一道既美味又营养的百搭品,拌面,拌饭,煮菜,煮汤,都不错!
我用它拌过意面,煮过汤面,炖过豆腐和白菜,烧过鱼片汤,批萨的酱也是这样现熬的,只是再熬干些就可以了。相信以后,还会有很多菜,会因为这个酱而生!

用料  

蕃茄 3个
肉末 少许
蒜末 少许
黑胡椒
香叶碎 (超市里买的现磨的那种,去腥提味)

蕃茄肉酱的做法  

  1. 蕃茄去皮切丁

    蕃茄肉酱的做法 步骤1
  2. 油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末迅速划散,变色后即可盛出

    蕃茄肉酱的做法 步骤2
  3. 再起油锅,入蕃茄丁翻炒,炒至有些糊状的时候,加各类调味品炒匀后再加炒好的肉末

    蕃茄肉酱的做法 步骤3
  4. 转中火,熬至蕃茄彻底成糊状即可

    蕃茄肉酱的做法 步骤4

小贴士

酱煮好后,可以放冰箱冷藏两三天左右,到时拿来拌面和饭都可以!肉末也可以换成培根或香肠这些,多少也根据自己的喜好来!便蕃茄一定不能少,多多的熬出来味道才浓!如果是熬来做披萨的,里面可以再加些洋葱碎,最后可以熬干一些。我图中的是拿来拌面的,所以汤汁还是比较多的

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