香酥鸡腿堡

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用料  

鸡腿 两根(够四人份,如果食量一般)
汉堡胚 (超市中有卖)
面包糠
沙拉酱
生菜

香酥鸡腿堡的做法  

  1. 将鸡腿剔去骨头,有喜欢吃脆骨的人可以将脆骨留一些在肉上,注意肉的完整,要整片剔下。从中间切开,这样一根鸡腿剔下的肉可以做两个汉堡。用盐、五香粉、鸡精适量,再加几滴料酒抹在鸡腿肉上,抹匀后蒙上保鲜膜放入冰箱,一夜后取出

  2. 用些干淀粉拍在肉上,少许即可,注意均匀,然后挂上鸡蛋液,沾些面包糠裹好

  3. 炒勺内放入半勺油,热后可用片葱花测油温,如油花四起温度就可以了。放入鸡腿,略炸即翻个,使其受热均匀,炸制两面呈略深的金黄色即熟

  4. 用漏勺捞出,沥去多余的油,如果家里有吸油纸再吸一下就更好了,盛入盘中

  5. 将汉堡胚打开,两面涂上沙拉酱,摆上几片生菜,中间夹入炸好的鸡腿块

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