黑椒牛霖

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人做过这道菜

简介

也曾去过一些不太正宗的西餐店,正宗的好贵,舍不得银子尝过一些牛排或是牛扒,一直也不清楚这些是什么东西,还有街边的炸牛排,似乎每个地方的都不一样.
上网查了后,才知道所谓牛排也分许多种,还有带骨与不带骨的区别。到超市后我也不知道该买什么好,卖牛肉的店嫂推荐了牛霖,说是可以做牛排用的,我还特意问了她霖字是哪一个,知道原来是牛后腿上的肉,嫩而劲道。虽然从来没做过,也没看别人做过,不过凭着感觉,还是开始实战啦!

用料  

牛霖
黑胡椒粉
红酒
三花淡奶
洋葱
嫩肉粉
蕃茄沙司
浓缩橙汁

黑椒牛霖的做法  

  1. 牛霖洗净,切成厚一点的长片,横着肉的纤维切

  2. 切好的肉片加适量黑胡椒粉、红酒、三花淡奶、盐、洋葱丝抓匀,盖保鲜膜放入冰箱一夜后取出

  3. 临做前再放些嫩肉粉拌匀,静置十分钟

  4. 煎锅内倒少许油,转动锅把使油均匀地布于锅底,热后放入肉片,中火煎一分半钟,再翻过来煎一分半钟,可以达到七分熟的效果。盛起放入盘中

  5. 锅内倒入油,热后放入洋葱末、蕃茄沙司、浓缩橙汁、盐、糖、醋,加小半碗水,烧开后倒入水淀粉勾芡,加半匙油亮色,盛出均匀地浇在牛霖上即可

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