灯笼茄子

2 人做过这道菜
为一个人,第一次试做这道菜,只是吃的人却是老爸老妈。没办法,有些食物只有做完马上吃才会好吃,若放的时间久味道就会差许多。
就像喜欢,听到一个人最简单的一句话时永远是最快乐的。
别让喜欢你的人等待太久,
别让一道菜变了味道时才去品尝。

用料  

灯笼茄子的做法  

  1. 选三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅,加适量盐、胡椒粉、葱末、姜末、料酒、糖、油、香油、淀粉朝一个方向搅拌均匀,静置十分钟

  2. 将茄子从中间切开,劈成两半。洒一点点盐揉捻,使茄皮变软些。在每片茄子上用刀隔一厘米左右斜刀切开,注意深度不可切断。将肉馅塞入

  3. 煎锅内倒入适量油,比平时炒菜时油要大些,茄子很吸油。油热后将茄子夹肉馅的一片朝下,小火煎几分钟,肉馅变色熟后翻过来煎另一面,再煎几分钟

  4. 青椒、胡萝卜、洋葱切成碎末,锅内倒油,热后将三种碎末倒入炒熟,加入少许生抽、鸡精、清水,开后轻放入茄子略焖一会儿,将茄子盛入盘中。余汁加入水淀粉收汁,浇到茄子上即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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灯笼茄子的答疑

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