孜然干豆腐

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简介

在北方,干豆腐可以称得上是大众食品。或炒或炖或拌或生吃,家庭的餐桌与饭店上经常可见到它的身影。
好的干豆腐,干、薄、细、香,熟食形色不变,生食劲道生香。其肉嘟嘟的口感,两、三元钱一斤的价格,都让人们喜欢上它的物美价廉。
当孜然遇上干豆腐,经过油炒的孜然散发出独特的迷人香气,再混合上干豆腐的豆香与嚼劲,使孜然干豆腐这道不过三元钱左右的小菜,也能登上饭店的餐台。而物美价廉,也是我们做家常菜的准则。用真心和诚意,在平常的食料里创出自己独特的爱的味道,于食物百味中去体验平凡而美好的人生!

用料  

孜然
干豆腐
葱丝

孜然干豆腐的做法  

  1. 葱切三厘米左右的长段,再切成细丝。干豆腐切成宽一厘米左右的长片,入开水略焯一下,淡化豆腥味

  2. 锅内放油,用中火加热,油温稍热即放入孜然翻炒片刻,出香味后放适量五香粉、葱丝,略炒,出香气即倒入干豆腐

  3. 加入适量盐、鸡精、糖、醋,少许清水,翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡,翻炒出锅时再洒入少许香油即可

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