红酒牛肉饼

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简介

这道牛肉饼,当厚重的肉饼经过红酒与橙汁的甘甜浸泡,散发出浓浓的甜香,每一口,都让人有微醉的感觉。而恍惚之间,肉的鲜嫩与敦实,又觉得实实在在。再佐以煎过的洋葱与土豆条,西餐的浪漫温馨,瞬间便充满整个房间。
制作并不麻烦的一道西餐,自己也不知做得是否正宗,但只要自己与家人喜欢,那就是人间美味啦

用料  

牛肉 250克
红葡萄酒
洋葱 一个
土豆 一个
鸡蛋 一个(用一半蛋液即可)
姜末
鸡精
料酒
淀粉
黄油
白糖

红酒牛肉饼的做法  

  1. 牛肉切成末,放入碗中,加适量盐、姜末、鸡精、料酒、淀粉抓匀,洋葱半个切末,鸡蛋一个搅匀,倒一半蛋液与洋葱末入肉中,按一个方向搅拌,静置十分钟

  2. 煎锅烧热,放入一块黄油,慢慢晃动锅柄至油完全融化

  3. 牛肉末用勺子舀出,揉成球状,轻放入锅内,用木铲压成饼状,两面煎成金黄色盛出放入盘中

  4. 洋葱半个切条、土豆一个切条,煎锅洗净后再度烧热,再放入一块黄油至融化后放入洋葱、土豆条煎炒至熟,摆入牛肉饼盘中

  5. 煎锅内余油不动,倒入浓缩橙汁,略炒后加入红葡萄酒、白糖、少量盐,略炒,至汤汁收浓即可,端起后用勺一点点均匀浇在牛肉饼上即可

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