蚝油黑白菜

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人做过这道菜

简介

还是说菜吧,白菜炒木耳。东北人的餐桌上,一定经常出现这道菜。有些地方,也会叫它黑白菜。是的,如此鲜明的对比,黑与白。它的制作再简单不过,只要清炒就可以,即使有愿意勾芡使汤汁收厚些,也不过是加点水淀粉就OK。
但它的营养非常丰富。白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质及大量粗纤维,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。而木耳有益气、充饥、补血活血等功效,富含多糖胶体,有良好的清胃涤肠作用。还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
有好多食物,尽管原料与制作都非常简单,但其味道与营养却不输于那些制作复杂的食物。而且,这样的菜,永远都不会离开你的餐桌。无论多久,你总有一天会想起做它,因为平淡之中,却蕴含着对身体如此重要的元素。
何况,只要动动脑筋,略加改变调味,即使是这样简单的菜,也会让人觉得美味。而我所加的,就是----蚝油。清甜的白菜、肉嘟哮肥厚的木耳,再经过蚝油的鲜美滋润,立刻就呈现出与众不同的口感,让你忍不住和许多东北人一样,会喜欢上这道蚝油黑白菜!

用料  

白菜 (选白菜中间的部位、帮与叶均匀)
木耳
蚝油

蚝油黑白菜的做法  

  1. 白菜中间部分切出四厚米左右宽的一段,即够炒一盘用,洗净备用。木耳泡发后撕成块,根蒂不要。葱切小段、姜切片,蒜切碎末

    蚝油黑白菜的做法 步骤1
  2. 炒锅内放适量油,热后放入些五香粉,葱花,姜片、蒜末略炒,出香味后倒入白菜,不断翻炒出水后,倒入木耳,放入少许精盐。再炒片刻,白菜软后即可倒入适量蚝油,翻炒均匀即可盛出锅

    蚝油黑白菜的做法 步骤2

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