蚝油黑白菜

还是说菜吧，白菜炒木耳。东北人的餐桌上，一定经常出现这道菜。有些地方，也会叫它黑白菜。是的，如此鲜明的对比，黑与白。它的制作再简单不过，只要清炒就可以，即使有愿意勾芡使汤汁收厚些，也不过是加点水淀粉就OK。
但它的营养非常丰富。白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质及大量粗纤维，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。而木耳有益气、充饥、补血活血等功效，富含多糖胶体，有良好的清胃涤肠作用。还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
有好多食物，尽管原料与制作都非常简单，但其味道与营养却不输于那些制作复杂的食物。而且，这样的菜，永远都不会离开你的餐桌。无论多久，你总有一天会想起做它，因为平淡之中，却蕴含着对身体如此重要的元素。
何况，只要动动脑筋，略加改变调味，即使是这样简单的菜，也会让人觉得美味。而我所加的，就是----蚝油。清甜的白菜、肉嘟哮肥厚的木耳，再经过蚝油的鲜美滋润，立刻就呈现出与众不同的口感，让你忍不住和许多东北人一样，会喜欢上这道蚝油黑白菜！