红枣葡萄干玉米糕

简介

小的时候,本是山东人的姥姥常做面食给我吃,最喜欢的就是甜甜的玉米面发糕。看着发糕由原来的样子变成蒸后膨胀得松松软软的样子,觉得很是神奇。而且这么神奇的东西还很好吃,对孩童时代的我来说,充满着难以抵挡的诱惑噢
今天,想到姥姥时也想到了很久没吃到的发糕,终于自己亲自动手试做了一次,发的没有姥姥做的好,但味道却差不多。揭开锅盖,看到它发起来的样子,真的是开心极了。快乐要是能像做发糕一样,变成两倍乃至三倍甚至更多,我又要用什么方法呢?每一个人呢?怎样能让自己心中的快乐加倍呢?

用料  

红枣葡萄干玉米糕的做法  

  1. 白面与玉米面各一份(我做的量是用了各一碗),倒入盆中。依口味添加适量白糖,在糖上倒上适量酵母(我是用手指捏了一小捏),然后倒入温水在酵母上,边倒边搅。搅匀后再添入温水,边添边往周围搅动,搅至成糊状

  2. 将一个大点的饭盒洗净,擦干水后抹上少许色拉油,以便于最后脱离盒体,将玉米糊倒入盒中

  3. 大枣几枚,去核,切成丝,与葡萄干均匀地摆放在玉米糊上

  4. 然后盖上饭盒盖,于室温下醒面两个小时左右,看发至两倍即可。大火烧开后,将饭盒放入蒸锅,不用盖饭盒盖,蒸三十分钟关火即熟。此时发糕又膨胀了近一倍

  5. 用薄的刀沿着饭盒内侧深划一圈,再将饭盒倒置在干净的熟菜板上,用刀柄轻敲几下盒底,发糕就完整地从盒中落出了

  6. 轻轻将发糕再扣过来,用刀蘸水轻切成块摆入盘中即可

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