猪肉青椒蒸饺

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人做过这道菜

简介

古人云,坐着不如倒着,好吃不如饺子啊。至于哪个古人说的我们就不追究了,反正流传N久的话肯定是有道理地,而且相信相当一部分人也是十分赞同地。本博也在这一部分里。
有生以来,还是自己第一次独立做饺子,从和面直到吃。呵呵。但是成果还是比较不错地,老爸吃了十多个,我吃了十个(不是想减肥,但最近身体不太好,吃不下许多)
老爸吃得眉开眼笑地,难怪,从前阵子检查身体血脂有些高后,被我和李老师监督得很少吃肉。这饺子里虽然有青椒,但是肉也不少,他当然开心啦。而只要老爸开心,那我又怎么会嫌麻烦哩,虽然忙得有些手脚脚乱,但还是愿意这样忙噢

用料  

猪肉青椒蒸饺的做法  

  1. 青椒两个,洗净后去蒂去籽,切成末,放入一个碗中。猪肉一斤洗净,剁成肉馅,剁时不时添些青椒出的水,肉的粘稠度要适中,不能过干或过稀。剁好后放入个大点的盆中

    猪肉青椒蒸饺的做法 步骤1
  2. 葱半根切成末、姜两片去皮后切末,倒入肉馅上。将青椒末也倒入,再将其余的调料全部取适量调入肉馅中,沿着一个方向搅动,至均匀后静置二十分钟。舀些面粉入干净的盆中,我也不清楚具体多少克,大概六七百克吧,家里的面碗舀了三次

    猪肉青椒蒸饺的做法 步骤2
  3. 分次加入开水,用筷子不停地搅动,直至面粉成雪片状,没有粉末。再加少许凉水,揉至成表面光滑的面团,盖上个盖子或蒙层保鲜膜静置二十分钟。将醒好的面团搓成长条,再揪成一个个小剂子,摁圆后从边往中心擀,擀成圆片(偶擀得不怎么圆)

    猪肉青椒蒸饺的做法 步骤3
  4. 托在手中,挑入适量的馅,捏好边。都包好后,将蒸锅锅内倒入适量水,放上盖帘、湿屉布,摆好饺子后大火蒸,水开冒气后大火蒸十二分钟即熟。开锅捡饺子啰

小贴士

青椒肉厚脆嫩,含有丰富的维生素C,现在很多东北的饭店都有猪肉青椒馅的饺子,很受欢迎哩

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