桂花红豆糕

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用料  

糯米粉 500克
红豆粉 150克
糖桂花 少许
白糖 50克
开水 小半碗
温水 适量

桂花红豆糕的做法  

  1. 将糯米粉与红豆粉倒入盆中

  2. 将白糖用开水溶化

  3. 将溶解后的糖水倒入面中,搅拌;再边搅边添适量的温水,揉至面中无散面,成为面团即可

  4. 将面团揪成一块一块的,在手中捏成窝头状,蒸二十分钟即熟

  5. 面蒸熟后略至微凉,即可揪少许放在左手中,右手将之摁成饼状,包入少许豆沙馅。因为面粉中已经含糖,所以一小块豆沙馅即可。包好后手沾些凉水,再略揉成圆饼状,沾凉水后面不粘手,且表面会很光滑。在盘中滴两滴香油后抹匀(避免糕粘盘),将豆沙糕放到盘子上,上面的中间位置用手指轻按出小坑,滴入糖桂花即可

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