秘制酱鸡翅

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人做过这道菜

简介

老妈今早有点感冒的症状,偶怎么还能让她再忙再累呢?所以今天就乖乖地呆在家,做了些偶自己琢磨出来的酱鸡翅,放到保鲜盒中再放到凉快的地方,这样随吃随热就可以啦。而且也可以凉着做冷盘吃,味道不比熟食店里卖的差噢

用料  

秘制酱鸡翅的做法  

  1. 将鸡中与翅根洗净,用牙签在上面扎几个眼,便于入味

  2. 锅内放半锅水,烧开后将鸡翅放入略煮,水开后撇去浮沫,开水煮三分钟,不断撇去浮沫。捞出鸡翅

  3. 将锅内水倒去,再放入半锅清水,将姜片、葱段、香叶、花椒、大料、枸杞、桂皮、陈皮包在一个干净的细纱布中,系紧后连同红枣、山楂放于锅内,倒入鸡翅再煮

  4. 水开后转中火煮约八分钟左右,筷子扎透翅中时即可捞出,翅根再煮约两分钟筷子能扎透时亦捞出装盘

  5. 将锅中的调料纱包和红枣、山楂捞出,鸡汤倒入容器中留以后做汤或菜时用。锅内留一些鸡汤,再度大火烧开,放入一些冰糖,融化后倒入适量老抽、料酒、少许盐,将鸡翅倒入锅中,小火慢炖,不断将汁淋到鸡翅沾不到汁的上面,使挂色均匀

  6. 直到锅内汁近于干时翻炒几下,盛出锅摆盘即可。偶香香的秘制酱鸡翅,真是好吃哩

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