茄汁酱翅

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简介

想念现在正流行于鞍山的烤翅了。家里没有烤箱和烤盘,只能做煎的了,但是做出来的样子和烤翅差不多噢,味道也好吃,呵呵,低调,低调噢

用料  

鸡中翅
料酒
香叶
洋葱末
蕃茄沙司
西红柿
鸡精

茄汁酱翅的做法  

  1. 鸡翅放清水中浸炮几个小时(时间自己掌握),泡出血水,因为接下来是煎的过程,不用水煮,所以这样做。之后沥掉血水洗净

  2. 在鸡翅上斜切两刀,便于入味,加适量盐、料酒、香叶、葱、姜腌制几个小时。我是腌了一夜,感觉味道适中

  3. 煎锅中倒少许油,小火,微热后放出鸡翅煎制,煎到金黄金黄的翻过来煎另一面,两面都煎好后盛出

  4. 锅中倒适量油,爆香洋葱末,倒入蕃茄沙司,我还切了半个西红柿(烫后剥皮的)末倒锅里,蕃茄的甜酸味棒极啦。将鸡翅放入,翻炒后加入适量清水,炖七、八分钟

  5. 鸡翅用筷子扎时透入无血水时,加入糖、盐、鸡精、少许醋,大火烧开收汁后即可

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