红烧鸡腿

17 人做过这道菜
入秋后,早晚温差越来越大了,风拂在身上尽生凉意,晚上睡觉也不敢开窗。
明明是要减肥的,可是吃起饭来却不见少,而且总想吃肉呢。这也应了民间的老话:抢秋膘噢!好在文文能以意志力控制住,只是偶尔地做些肉菜,以改善一下李老师奉行的素食主义餐桌局面。既是偶尔为之,吃一次当然就要过瘾一些啦,香喷喷的鸡腿再好不过啦,身体力行噢

用料  

鸡腿 两个
香料包
酱油

红烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净后,正反面划上几刀,利于入味

  2. 炒锅中放些清水,凉水时即放入鸡腿,水开后略煮两分钟后捞出鸡腿,将锅中的水和煮起的浮沫都倒掉

  3. 高压锅中放入清水,香料包(花椒、八角、陈皮、桂皮、肉蔻、山楂、葱段、姜片),煮开后放入鸡腿,再度开后撇去浮沫,盖上锅盖,放上响阀

  4. 阀响后转中火保持响声十分钟后离火,放置五分钟左右拿下响阀不响时,打开锅盖捞出鸡腿

  5. 炒锅中放适量清水,糖、酱油、盐,小火烧开后放入鸡腿和一小碗鸡汤,将锅内汤汁不时用勺浇到上面浸不到的位置,再煮七、八分钟,待汤汁收浓后盛出即可

小贴士

这样做法没有用到一滴油,因为鸡本身熬汤后就出油而大,所以即使不用油做但出来的效果也是油汪汪的,方式又有利于健康。鸡汤已经很鲜,所以红烧汁就只放简单的三样调料,原汁原味的香噢。而且看上去就勾人食欲,肚子都要咕咕叫噢,诱人极啦。吃起来就更别提啦,在凉爽的秋日傍晚,捧着这样的红烧鸡腿啃起来,人生多美好啊

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红烧鸡腿的答疑

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