鱼香茄薯

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人做过这道菜

简介

明天的情人节,文文仍是一个人过,可却不会再觉得孤单或感伤。因为越来越明白,心的安乐才是最重要的,无论什么样的时候,无论什么样的际遇,只要心中充满安乐,就不会害怕与不安。情人节也是365日中的一天,有情人也好,单身也好,这一天都是必须要过的。如果没有情人陪你过情人节,那就自己对自己好一点吧,让自己开心地过,让笑容总是那么温暖噢!
“原来我非不快乐,只我一人未发觉。”林夕说过,这是他写过最悲的歌词。所以,不要忽视对自己来说最重要的东西,那就是安乐。平安、快乐。希望明天的情人节,所有的有情人们与单身的人都能过得安乐!
茄子、土豆,实是我们生活中再常吃不过的蔬菜了,因为它们丰富的营养、便宜合适的价格、多种多种的烹饪手法,都让它们在餐桌上经常出现。虽不华丽,却平实纯朴,暖胃贴心。这道鱼香茄薯,是文文将鱼香茄子与炸薯条结合在一起第一次试着做的,在甜酸咸脆的口感中又包裹着茄子的清香、土豆的软糯,丰富的味道真让人停不了筷的好吃。如果你和文文一样单身,可以在情人节里为自己做这道鱼香茄薯,让自己吃得开心!当然了,有情人的人更可以做给心爱的人吃,有什么比亲手做的菜更用心,更有诚意呢?!

用料  

绿茄子 1个
土豆 1个
胡萝卜 半个
黄瓜皮 两大段
大葱 一大段

鱼香茄薯的做法  

  1. 茄子洗净去皮,切成约5厘米长、1厘米宽的长条;土豆去皮,切成同茄子一样大小的条

  2. 在盆中倒入些淀粉,再倒入淀粉量三分之一的面粉,渐渐加入清水搅拌,干稀度为抓起来时顺着手慢慢淌为适度,再加入几滴油拌匀成糊,将茄条倒入糊中抓拌,使茄条均匀地挂上糊

  3. 胡萝卜、黄瓜皮、大葱洗净后切成长的细丝备用。用一个小碗,倒入少许盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒、清水、淀粉搅拌成芡汁备用

  4. 锅中倒入少半锅油,油温六成热时(放个葱花下锅边缘冒起小泡)下入土豆条中火炸,炸约三分钟至色泽金黄时即熟,用笊篱捞出。再将挂糊后的茄子分个下入油锅,中火炸熟至表皮金黄后捞出,待油温升高后再大火复炸三十秒捞出

  5. 炒锅内放少许油,微热后倒入小半匙胡椒粉、大葱丝,略炒一下即倒入胡萝卜丝、黄瓜皮丝翻炒,再倒入兑好的芡汁,烧开后用勺子慢慢搅动,略稠后倒入炸好的茄条、薯条、翻炒片刻使之均匀地挂上汁后即可盛出

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