缤纷寿司

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用料  

缤纷寿司的做法  

  1. 将大米(也可以将大米与糯米按10:1)淘洗干净,浸泡半小时后添入适量水蒸熟,和平时蒸饭一样

  2. 做寿司醋:将适量盐、糖、白醋按1:7:10放入锅中,置小火上慢慢加热,不时搅拌,至糖、盐完全溶化后即可

    缤纷寿司的做法 步骤2
  3. 将做好的寿司醋一点点倒入蒸好的米饭中,搅拌均匀,把米饭搅开,晾凉,触手微有温感即可

    缤纷寿司的做法 步骤3
  4. 鸡蛋两个,加少许水、料酒、盐搅打起泡,炒锅中放少许油,倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼,取出晾凉后切成宽约一厘米的长条;胡萝卜一根,切长条后下入开水锅中,略煮后捞出加一点盐揉一下晾凉;火腿、洗净的黄瓜、香肠切长条。(材料可以根据喜好随意定)

    缤纷寿司的做法 步骤4
  5. 准备好做寿司用的紫菜、肉松

    缤纷寿司的做法 步骤5
  6. 取一个保鲜袋(或干净的食物用塑料袋),舀两勺沙拉酱装到袋中的一角,慢慢挤压掉空气,在角处剪个小口

    缤纷寿司的做法 步骤6
  7. 寿司帘放于菜板上,取一张紫菜,粗糙的一面向上放在寿司帘上,与靠近自己的一边齐

    缤纷寿司的做法 步骤7
  8. 抓一捧米饭放在紫菜上,手蘸些清水后将饭推开压平,蘸水是为了不粘手。摆好食材,可以随意添加喜欢的食物,但不要都摆在一起,隔开些距离,这样卷起来比较方便不容易散。撒上肉松,(也可以再撒些芝麻),挤些沙拉酱

    缤纷寿司的做法 步骤8
  9. 将靠近自己的这头紫菜和竹帘一起拉起,往中间把材料都包进来,再卷动竹帘,卷时用力挤压使之定型

    缤纷寿司的做法 步骤9
  10. 将竹帘松开,把紫菜再单独卷一次

    缤纷寿司的做法 步骤10
  11. 卷好后放在竹帘中再卷一次即可撤去竹帘

    缤纷寿司的做法 步骤11
  12. 卷时手要用上些力挤压,这样卷好的寿司不散

    缤纷寿司的做法 步骤12
  13. 将刀蘸些清水,轻轻把寿司切成宽约1.5厘米左右的段,随意摆入盘中即可

    缤纷寿司的做法 步骤13

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