柠香三文鱼

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人做过这道菜

简介

逛大润发时瞅着三文鱼挺新鲜的,一个环保盒,外面还包着保鲜膜,瞅着那盒的高度怎么着里面也得有三、四两鱼肉吧。一看价98一斤,这一盒16块钱。虽然对咱来说有点奢侈,但是深知好料的确出好味道,一咬牙也就扔购物车里了。结果到家一看哪,这盒里面是有盖的,盒倒是挺高,里面是空的,就盒盖上有三片三文鱼,估计加一起也就一两左右吧,让人看着像是里面还有鱼似地。这盒是真贵,按98一斤算,至少得五、六块钱。视觉误差呀,上当啦,严重上当。
好在咱心宽哪,生气可不利于身体健康。再说咱这三文鱼虽价不实但货可是真地,号称世界上最健康的鱼啦。头一次也不知道怎么做才好,生吃配芥末倒是最好的方法,可是不仅老爸老妈,连文文自己都吃不惯。所以就琢磨着自创了这道柠香三文鱼沙拉,味道比较中和适合咱东北人对西餐的要求啦。柠檬与黄瓜的清香、白兰地的醇香、三文鱼的鲜美、火腿片的咸鲜、沙拉酱的甜美,这样丰富的味道组合在一起,感觉真的不错噢!

用料  

三文鱼片 50克
柠檬 小半个
火腿
黄瓜

柠香三文鱼的做法  

  1. 三文鱼片50克洗净,撒上小半匙盐、小半匙黑胡椒粉、半匙白兰地酒;柠檬小半个,挤出半匙柠檬汁撒在鱼片上,将鱼片和调味料抓匀后腌制半小时入味。煎锅上倒少许橄榄油,腌好的鱼片在淀粉上蘸一下,两面蘸上薄薄的、均匀的淀粉即可,放入锅中小火两面煎熟。可以适个人口味掌握煎的时间

  2. 火腿切半圆形薄片摆入盘中,黄瓜少半根洗净切薄片摆到火腿片上,煎好的三文鱼切成大小与瓜片差不多的形状再放到黄瓜片上

  3. 再挤半匙柠檬汁撒到鱼片上,舀一勺沙拉酱放到保鲜袋中挤到一角,注意挤压掉空气,煎个小小的口挤出细条沙拉酱到鱼片上。切两片柠檬,剔去果肉后将外皮拧成M型摆入盘中即可。(有专业挤花的工具就更好啦,文文的方法看起来不太漂亮)

小贴士

柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。还含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

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