凉拌芝麻橄榄菜

简介

这大夏天的,人都容易火大呀,过油的菜也不怎么爱吃了,凉拌菜、蘸酱菜在这个季节可就成了咱东北人家餐桌上的主打了。最近又发现个新菜,橄榄菜。这个可不同于我平时爱吃的蓬盛橄榄菜,那是超市卖的玻璃瓶装的,广东那边产的,里面是橄榄和芥菜,特别下饭,我是顶爱喝粥的时候吃它了。今个儿说的是咱东北长白山山区的特产,也叫橄榄菜。现在东北的菜市场上也可以见到了,属于干菜类的,山区里的菜晒干了之后卖的,色泽深绿,用清水泡二十分钟以后就变软了,可以凉拌也可以炒着吃。吃起来有茶叶的味道,特殊的清香味,我是非常喜欢地。而且据说,这种菜含有丰富的维生素E、胡萝卜素和多种非饱和脂肪酸,非常有利于身体健康噢!
这就上道凉拌芝麻橄榄菜,夏天里来这样一盘碧绿的小凉拌菜一吃,瞅着它火气就消下去啦!

用料  

橄榄菜干 100克
鸡精
香油
橄榄油
白芝麻

凉拌芝麻橄榄菜的做法  

  1. 橄榄菜干100克,挑出一些干的梗丢掉,用清水泡二十分钟,捞出后冲洗干净

  2. 将泡好的橄榄菜挤去水份,不用挤得太干,放入小盆中。加入半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许醋、香油、橄榄油拌匀,再撒入些白芝麻,略拌一下盛出装盘即可

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