开洋白菜

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人做过这道菜

简介

就快高考了,今年的高考大军里,有老姨家的妹妹。她的成绩只是中等,能考上什么谁也不清楚,姨最近很上火,吃什么都不香,身累心也累,前些天都浑身冒汗要虚脱了。我和老妈都跟着紧张上火,好在姨上医院开了药以后这几天养得好多了。
这高考啊,在咱中国还真是又考学生又考家长,年年都听说考场里面、外面都得昏几个。一到考试那几天,考点数百米外都拉上警戒线,所有车辆全绕行,别说其他了,就这架势也让人紧张啊。唉,满打满算也就二十天了,难熬啊。尤其天儿是越来越热了,压力一大就影响食欲,要是吃不好哪儿还有力气备战哪?
要说开胃吗,当然是酸的最开胃了,那就得说说咱最喜欢的陈醋了。特喜欢陈醋的香醇,咱东北人最爱吃的开洋白菜,汁就是用陈醋调的,吃起来那是相当下饭了。其实这菜成本也不贵,可往饭店里一放就贵了,前几天跟闺蜜去以前常去的一家店,那家新开了一个分店,按装修按大小都是一中低档的,可一盘开洋白菜居然涨到了十二块钱。这被宰得也忒狠了,咱自己做也就两块钱不到,而且跟饭店味道一样,勤俭是咱的传家宝啊。括号,这句在买喜欢的东西时不适用。
不扯闲了,还说菜。小时候第一次吃开洋白菜时还很纳闷,这开洋是啥东东哩,后来知道了就是海米。在南方海米就叫开洋。不过东北的饭店里,这道菜的普及已经让很多人忽略了它名字的来历。这碧绿的圆白菜,配上金黄的海米、酱红的醋汁,瞅着就有食欲,一吃一起来,酸甜爽脆,汤汁香浓,越吃越爱吃呀。
这就献上这道东北人最爱吃的炒青菜--开洋白菜,让您在大热天里也能胃口大开!

用料  

圆白菜 半个
海米 适量
葱花

开洋白菜的做法  

  1. 圆白菜半个,用手撕成大块洗净后沥去水份;海米适量用温水浸泡二十分钟泡软;切好葱花;炒锅中放少许油,先把圆白菜下锅翻炒一下

    开洋白菜的做法 步骤1
  2. 略炒片刻后盛出;锅中再倒入少许油,放入半匙十三香、葱花炒出香味,放入泡好的海米略炒,用少许盐、鸡精、糖、酱油、陈醋调成汁,放入圆白菜后倒入汁翻炒,炒匀后分两次淋入少量水淀粉勾芡即可盛出

    开洋白菜的做法 步骤2

小贴士

圆白菜中含有丰富的维生素C,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效,也是极佳的美容食品,筒子们注意啦~~

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