草莓芒果奶油蛋糕

用料  

戚风蛋糕 一个
奶油 100ml
草莓 5个
细砂糖 20克
鲜奶油粉 50ml
鲜牛奶 150ml
芒果 1个
草莓酱 少许

草莓芒果奶油蛋糕的做法  

  1. 将蛋糕坯整理一下,如有开裂也没关系,将上方削平即可。(最好用带齿的蛋糕刀,我用厨师刀削得就不怎么好,使不上力。)

  2. 制作涂表面用奶油,用干净的盆,将淡奶油与糖倒入,盆下放冰块。用电动打蛋器高速打发,至用手挑起时呈比较凝固的状态即可。用抹刀挑些奶油到蛋糕坯表面,左手旋转放蛋糕的盘子(或转台),右手持抹刀尽量将奶油在蛋糕上抹平。(我的不是正规的抹刀,只是一般的西餐刀,不怎么好用)送入冰箱冷藏几小时

  3. 将草莓用清水加一滴洗洁精浸泡二十分钟后冲洗干净沥去水份,对半切开;芒果去皮切成半月形的片

  4. 制作裱花用奶油:鲜奶油粉倒入一干净的盆中,倒入75ml牛奶,用电动打蛋器高速打发,看融合得比较均匀再倒入另外75ml牛奶,继续高速打发,至用手挑时呈比较凝固的状态即可

  5. 从冰箱里取出蛋糕,将打发好的奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面挤出形状。摆上草莓、芒果,刷上草莓酱中的酱汁,使水果看上去更亮。再用根筷子蘸上点酱汁写上字,画个笑脸就可以了。笑脸的嘴大了点,用一小块草莓酱中的草莓放滴

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