缤纷比萨

0
人做过这道菜

简介

这么好吃的比萨叫什么名哩,就叫缤纷比萨吧,喜欢这样缤纷丰富的材料,吃起来真是超爽呀!这就呈上这款新手也能一次就成功的缤纷比萨!

用料1 

高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
195克
橄榄油 20克
细砂糖 15克
干酵母 1小勺
1小勺
奶粉 12克

用料2 

马苏里拉芝士 120克,刨成丝
比萨酱 3大勺
火腿 切丁
哈红肠 切片,剥去肠衣
枫叶肉干 切细丝
青椒切圈 去芯
洋葱 切丁
胡萝卜 切小片

缤纷比萨的做法  

  1. 把所有配料揉成面团,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以,约1小时左右,我的是1个半小时)

    缤纷比萨的做法 步骤1
  2. 在制作时,我完全按照方子中的水量添加,开始揉时会比较稀,很粘手,但只要耐心地揉下去就越来越好,也适当地在非常粘手时沾了少许面粉,但一定不能多加,最后揉好时面团在手中是非常轻柔的手感

    缤纷比萨的做法 步骤2
  3. 马苏里拉芝士120克刨成丝

    缤纷比萨的做法 步骤3
  4. 火腿切丁;哈红肠切片剥去肠衣;枫叶肉干切细丝

    缤纷比萨的做法 步骤4
  5. 青椒切圈去芯;洋葱切丁

    缤纷比萨的做法 步骤5
  6. 胡萝卜切小片,放入炒锅中不放油略炒变色即盛出(以免水份过大)

    缤纷比萨的做法 步骤6
  7. 把发酵后的面团挤出空气分成几份(做8寸的,就分成3份),放在室温下醒发15分钟

    缤纷比萨的做法 步骤7
  8. 案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状

    缤纷比萨的做法 步骤8
  9. 烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

    缤纷比萨的做法 步骤9
  10. 在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟

    缤纷比萨的做法 步骤10
  11. 挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱

    缤纷比萨的做法 步骤11
  12. 均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)

    缤纷比萨的做法 步骤12
  13. 撒上火腿丁

    缤纷比萨的做法 步骤13
  14. 并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)

    缤纷比萨的做法 步骤14
  15. 铺上肉干丝,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)

    缤纷比萨的做法 步骤15
  16. 均匀地摆上胡萝卜片、洋葱丁、青椒圈

    缤纷比萨的做法 步骤16
  17. 最后在上面放上几片哈红肠

    缤纷比萨的做法 步骤17
  18. 放进预热好的烤箱中层,200度,约15分钟。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉

    缤纷比萨的做法 步骤18

小贴士

切比萨最好是用专用的轮刀,我没有就用蛋糕刀切的,刀一起一落带的芝士丝有点乱啦:-)

缤纷比萨的留言

关于缤纷比萨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
56 收藏

作者尚食之文的其他菜谱