不辣版宫保鸡丁

简介

曾经最喜欢的一道川菜,也是第一次品尝到的川菜就是宫保鸡丁。不能再吃辣的之后,偶尔和别人一起吃饭时,看到这道菜也会拐弯抹角地避开辣椒去挟点过瘾,而后来,终于还是自己试着做出了这道不辣的宫保鸡丁。其实不知道这样的菜,还算不算宫保鸡丁,只是这鸡肉的鲜嫩、花生米的香脆混合在一起的独特口感,总会让人偶尔想起,忍不住的想去品尝。
这炎炎的夏日,也会想吃肉肉滴啊,就来道不辣的宫保鸡丁,让这酸甜咸香的感觉尽情地开胃吧!

用料  

鸡腿 1根
青椒 1个
洋葱 少许
酱油
鸡精
清水
蕃茄莎司

不辣版宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡腿1根,去皮、剔骨及筋膜后切成小丁,加入少许盐、料酒腌制一小时,临炒前十分钟可以再加少许嫩肉粉拌匀

    不辣版宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 青椒1个洗净切小块,洋葱少许切丁,炒锅中倒少许油,将腌好的鸡腿肉炒至颜色发白约七分熟后盛出备用

    不辣版宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 用适量酱油、糖、盐、鸡精、清水调成调料汁,准备好一些蕃茄莎司

    不辣版宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 锅中再放少许油,放入洋葱粒、蕃茄沙司、几滴醋小火炒匀,倒入青椒略炒,再倒入先炒过的鸡丁略炒,最后放入事先炒熟并已去皮的的花生米、倒入调料汁翻炒均匀即可盛出

    不辣版宫保鸡丁的做法 步骤4

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