凉拌三彩干丝

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人做过这道菜

简介

又是忙碌的一天过去,与之前工作的清闲相比,这一个月来的忙累在逐渐适应之中。虽然有些不如意的地方,但一想到自己为了能留在这个城市让家人安心,所以才选择了继续这样的工作,放弃了自己喜欢的城市、喜欢的工作、喜欢的生活,这些没有同事知道。但我自己知道,留在这个我并不喜欢的地方,所舍不下的,只有人,亲人与好友。
既然已经留下了,那就只有尽量去想开心的事,对那些不愉快的、不信任的,一笑而过再不去想。我一定得快乐地生活,一定不能失去笑容,这样才会令亲人与好友安心,亦令自己放心。所幸,工作之外,还能够做自己喜欢的事,美食、拍片、看书、观影、听歌......生活还是有着色彩,只要用心去感受,去体会......
几个月没去过牛肉面,偶尔前几天想起来和小弟去了一次家附近的,面还好,可是凉菜却远不如站前老店的好。那土豆丝拌得,太让人无语了,还不如咱自己在家做的好吃。干丝没要,一想也能知道更赶不上易入味的土豆了。
这两样都是咱东北人常吃的凉拌菜,而现在饭店里的小菜都比以前贵多了,三宝的干丝都涨到十元一盘了,饿滴神哪。银子让他们赚飞了都。
今儿就呈上这道三彩凉拌干丝,又省银子料又足味又好,会做饭真是有不少好处呀,家里的价格,饭店的味道,自己在家也可以做出饭店级的凉拌小菜噢!

用料  

凉拌三彩干丝的做法  

  1. 干豆腐250克左右,切成丝;锅中倒入半锅开水,放少许盐、料酒,把干豆腐丝放入水中煮两分钟,这样可以将豆腥味降低,煮好后捞出放入凉水中略浸(东北天气已经转凉,所以拌菜不要浸得太凉了,要注意季节与食物烹调的关系。)后捞出挤去多余水份。(不要挤得太干,可以留少许水份,挤得太干拌起来就干干的口感,不如带点水的好。)

    凉拌三彩干丝的做法 步骤1
  2. 葱白、青椒、胡萝卜各适量,洗净后切成细丝。锅中放一小碗的水,开后放少许盐、油,放入青椒丝、胡萝卜丝,略煮一分钟即捞出沥去水

    凉拌三彩干丝的做法 步骤2
  3. 将干丝、葱白丝、青椒丝、胡萝卜丝放于盆中,放入1勺盐、1/2勺鸡精、1勺橄榄油、1勺香油,用手抓拌均匀即可。(俺习惯拌菜用手,这样手心的温度利于调料的加速溶化,入味更快更均匀。《大长今》里也是这样拌菜的噢

    凉拌三彩干丝的做法 步骤3

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