快手茄汁虾

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人做过这道菜

简介

隔壁的蝎子家已经见了北京的雪景了,我却只能看着那雪景眼馋。原本前几天鞍山也报了有雪,我苦撑着到半夜未见下,再一清早爬起来先蹿到窗户那儿向外一望,连个雪点影儿都没有。
这天气预报现在是越来越不准了,真不知道气象局那些人一天都研究啥哩。
盼着下雪,是每年一入冬以后经常做的事。原本以为前阵子阴了好几天,甚至有一天飞沙走石的像是猪八戒要出来似的,还当是要下大雪的前兆呢。结果这几天来阴转多云,还又晴上了,气温也升到十多度。不是我不明白,这世界变化快呀。
虽说雪没下,但是这难得的好天气也不能错过,鼓励了自己几天,终于在今天早上早早地爬出了热被窝,做了次早餐,还炒了个茄汁虾。
酸酸甜甜的番茄汁,配上鲜嫩的虾,又美味又营养,正如这清新的早晨,让人心情爽快噢~~
只是,人一激动就容易出毛病,做完拿着我的相机这顿咔嚓,瞅着一张张的效果都觉得挺满意滴,没办法,自恋的人哪。然后一通梳洗,风卷残云一番准备把相机卡取出来放读卡器里带到公司再修片,就在这时,发现了,相机里没有卡。饿滴神哪,真没有呀。
单反相机就是这点太先进也太迷惑群众了,不装卡也能拍,拍完当时还显示效果,但过后就什么都没有了。我是欲哭无泪,主要是怕上班迟到不敢哭啊。
怀着郁闷的心情向老妈宣告了这一惨讯,继而“恶狠狠”地告诉她和老爸:“中午吃饭别吃我照的那盘虾噢,留着我晚上回来再拍滴!”多亏我似乎早有预料一般,把炒好的虾分成两盘,一盘给他们俩吃,一盘我去咔嚓了。他俩很无奈地望着我,目送我起驾上班去者......
前晚去影院看了尼古拉斯凯奇的《神秘代码》,忽然想到如果把每一天都当成世界末日来过会怎样呢?那我要做的事会是什么呢?去旅行,去北京,还是哭着或笑着回顾这些年的人生呢?也许,还是陪在家人身边,一起吃一餐饭吧......
茄汁虾,晚上拍的,效果的确不如清早的光线。而且菜早凉了,色彩和油润度也差了许多。早起的虫儿有食吃,这在摄影上真的是适用呀。一早做虾,没有时间再去肠线,不过感觉口感也没有相差太多噢。想要一清早有虾吃,就试下这道快手茄汁虾吧!

用料  

大虾 一斤
五香粉
蕃茄沙司
白糖

快手茄汁虾的做法  

  1. 大虾一斤,洗净后加少洗盐、料酒抓匀腌10分钟。沥去多余的水份

    快手茄汁虾的做法 步骤1
  2. 切少许葱,切成细丝

    快手茄汁虾的做法 步骤2
  3. 炒锅中放入少许油,1/4勺五香粉、2大勺蕃茄沙司、1大勺白糖,中火炒匀

    快手茄汁虾的做法 步骤3
  4. 加入半碗清水,搅拌均匀

    快手茄汁虾的做法 步骤4
  5. 大火烧开汤汁,倒入虾,煮至色泽变红,放入1/2勺盐、几滴醋,再煮两三分钟。撇去浮沫

    快手茄汁虾的做法 步骤5
  6. 调少许水淀粉,分两次倒入,倒入后搅动勺子,滴入几滴油,大火收汁盛出装盘即可

    快手茄汁虾的做法 步骤6

小贴士

1、虾这类的海产品,当真是一分钱一分货,越新鲜越好。这次做的就是老妈买的比较便宜的,还放到冰箱里数天了,真的不如刚买的新鲜虾口感鲜脆。
2、做蕃茄汁时要记得加少许醋,可以使味道更鲜美,甜酸的口感更加突出。

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