香草烤羊排

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简介

买烘焙材料时也买了很多香草,罗勒、牛至、百里香、迷迭香等等,现在在做一些比萨酱或肉类时也时常放一些进去,那是和中式香料不同的味道。而迷迭香的气味非常浓郁,又适宜搭配多种肉类、蔬菜,所以这次也用它来配上羊排,制作了这道香草烤羊排。
曾经以为西餐是只能在西餐厅吃到的,而这一年来,随着烤箱的到来、对做美食越来越高的热情,也开始试着做一些简单的西餐。当烤箱里飘出阵阵清冽的香草气息混合着羊排的香味时,真的让人精神一振。待得烤成装盘,再配上一杯红酒,在家里就可以享受到西餐的浪漫情调了。
拭去回忆的忧伤,亲爱的筒子们,就让咱们在这年终岁尾,一起牢记回忆的美好,拭去回忆的忧伤,开心地度过这一年的最后时光吧!
迷迭香原产于地中海,它的名字意思是“海中之露”。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息,从古代起,迷迭香就被用来提高和加强记忆,其独特的香味可以使人奋发向上。迭香也常常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化.强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。
羊肉营养丰富,可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

用料  

羊肋排 500克
胡椒粉 1/2小勺
1小勺
洋葱末 1大勺
蒜末 1又1/2勺
迷迭香 1小勺
百里香 1小勺
白糖 1/2小勺
嫩肉粉 1小勺
黄油 10克

香草烤羊排的做法  

  1. 羊排洗净,控干水份后放入小盆中,倒入胡椒粉、盐,盖上保鲜膜腌至两小时以上(最好过夜)

    香草烤羊排的做法 步骤1
  2. 将腌过的羊排上放上洋葱末、蒜末、迷迭香、百里香、白糖、嫩肉粉,抓拌匀后静置10分钟

    香草烤羊排的做法 步骤2
  3. 煎锅中放入黄油,待融化后晃动锅子,使油润得均匀,将羊排逐一摆入锅中,小火煎至肉色变浅后再翻面略煎,即放入已铺上锡纸的烤盘上

    香草烤羊排的做法 步骤3
  4. 烤箱预热至180度,将烤盘放入,中层,上下火,烤约20分钟至熟即可

    香草烤羊排的做法 步骤4

小贴士

1、羊排尽量选用肋排,此处肥瘦均匀,比较味美。脊骨位置比较适合做汤、火锅等。
2、加少许白糖是为了提鲜,量很少吃不出甜味但中和了一下膻味。
3、如果家中有生菜,可以在摆盘时搭配上,既好看又荦素搭配。
4、我的烤箱是豪通的,实际温度应该偏高一些,筒子们可以根据自己的宝贝烤箱自己掌握一下时间,不要太长,羊排还是嫩一点好吃。

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